作法

食物

主要材料

千页豆腐200g

辅材

油适当，盐适量，花椒面[花椒面，就是花椒粉。]适当，葱5g，米酒1/2勺

做法

1.

取下适当千页豆腐，切割成厚片

2.

葱切割成碎屑

3.

在水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]上面上盐、花椒面、葱末、米酒

4.

抓拌匀称，使水豆腐双面都沾上调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]，静放20分钟

5.

炒锅中倒进油，摇晃大锅使油匀称布满底锅

6.

油温高后摆入豆腐片，小火煎

7

.

用刷子沾些油刷往上的一面，使之匀称地沾上油

8.

煎至底端金**、水豆腐凸起增厚边沿上翘后翻过来，煎至双面橙**盛出就可以

常见问题

1、

水豆腐事前放调味品腌渍会较为进味，盐的量依据口感填加，不适合过多。

2、

花椒面、葱末、米酒能够除去豆腥，且使调料更强。

3、

煎至时文火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

鱼豆腐食用方法：

鱼豆腐它具备**的料汁吸收力，相互配合当代烹饪技术，能够作出高质量的新风尚人间美味来。能够煮、炒，煮，蒸、火锅等。原材料简易，却装盘精美，好显级别。水豆腐吃起來又烫又滑，口味美味。

千页豆腐的食用方法许多，既能够独立成菜，又可以作主要材料、辅材，或充作调味品；它合适多种多样[《多种多样》是王蓓演唱歌曲，所属专辑《爱生命不爱香烟》。]烹饪方法，可蒸可炖可煎可熏可拌凉菜；它可制成多种多样菜品，多种多样造型设计，能为冷盘、干锅菜、火锅，可成卷、夹、丸、包这些还可调式做成各种各样口味，具有豆香的乡味，更具有****的吸味特点。

竞争能力[竞争能力指：企业或国家在商品生产和商品交换过程中，为了争夺有利的生产条件和销售市场同其他企业或国家进行竞争的能力。]

千页豆腐，价廉物***用便捷、备受大家顾客的钟爱，具备普遍的消費人群，具有竞争能力，既是住户饭桌上的人间美味，也是酒店酒店火锅店[火锅店-huoguodian]的极好原材料。千页豆腐每袋市场价在6元上下，一包净重为400克含2条装，餐馆每条200克水豆腐就可以制做一份菜，即3元成本费，再加其他火锅配菜每一份菜成本费不超过1零元，饭店、火锅店、烧烤摊，可制成地方特色菜

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