虾仁炒配什么食物？

清炒虾仁

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：鲜虾[鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。]300克，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]、丝瓜各50克，鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]1个调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：葱段、生姜片、盐、酒酿、芡粉、芝麻油、植物油各适当。

作法：

1、红萝卜削皮，清洗，滚刀块；丝瓜削皮，去瓤，清洗，滚刀块。将切完的胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]丁和丝瓜丁放进开水中焯烫，捞入凉水中侵泡一会儿后，捞起来沥水。

2、鲜虾去肠泥土，清洗，擦拭水份，放进冷藏室20分钟取下，添加芡粉、鸡蛋清抓拌匀称。

3、锅烧至五完善，倒进1/2杯油，以中火烤温，放进炒虾仁至虾身发红，控干油盛出。

4、锅中留少量油，以火灾再次烧开，进行爆香葱段和生姜片，将胡萝卜丁和丝瓜丁放进锅中，煸炒至熟，再将炒好的鲜虾倒进，添加酒酿、适当盐，煸炒一会儿，淋少量芝麻油就可以。

完美搭配二：

黄豆鲜虾

原材料：黄豆，鲜虾，胡萝卜（切条），葱（段），蒜（片），姜（丝），生鸡蛋（一只）

调味品：油，生抽，盐，酒，木薯淀粉，糖，醋

作法：

1、生鸡蛋加木薯淀粉生抽酒打撒，鲜虾放进裹匀

2、底锅油，加大蒜姜片葱段炒出香味.添加鲜虾，双面煎熟（掉色）盛出.

3、热锅再加一点点油，胡萝卜丝稍炒.添加鲜虾翻拌，放盐放糖，加一点点醋.一开始泡鲜虾的木薯淀粉稍稍水翻拌，一并添加.

4、放进黄豆，开展煸炒，还记得要天赋加点水，把黄豆炒过

5、盛盘上菜.

完美搭配三：

虾仁炒鸡蛋

原材料：鲜虾，生鸡蛋，油，盐，米酒，木薯淀粉，葱，鸡精等

流程：

1.把所需原材料都准备好

2.生鸡蛋打进碗中拌和，鲜虾清洗控干水，放进碗里加米酒、鸡蛋清和木薯淀粉拌和掩制一会儿

3.起油锅加温

4.放进鸡蛋炒至8分熟留油起锅预留

5.放进鲜虾爆锅3分鐘

6.再放进预留的生鸡蛋爆锅

7.随后放少量盐爆锅3分鐘

8.再放少量鸡精爆锅

9.*终放少量葱煸炒匀称起锅

完美搭配四：

糖醋虾仁

原材料：大虾仁200克，油菜心10克，红萝卜10克，水发木耳10克，生鸡蛋1个，木薯淀粉50克，小麦面粉30克，食用油，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]，醋，食盐，葱，姜，蒜。

作法：

1、将虾仁清洗，切割成4公分长、0.5公分厚的片，

2、将生鸡蛋磕入海碗内，放进木薯淀粉、小麦面粉，加适当的调水成稠糊状，将切完的虾片放进蛋粉糊中抓匀。

3、将油菜心清洗，切割成3公分长的段。

4、将红萝卜清洗，切割成3公分长、2公分宽、0.5公分厚的片。

5、将水发木耳清洗，大的划开。

6、将葱、姜、蒜清洗，用刀拍开，切割成末。

7、锅置火上，倒进食用油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐一资金投入油中，用苕帚持续滚动，炸至橙**时捞起来，控净油。

8、将锅外干倒入，锅置火上，添加食盐、葱、姜、蒜泥炝锅，再将油菜子、红萝卜、黑木耳倒进，煸炒两下，加白砂糖、醋，炒拌匀称后，倒进一点沸水。沸腾后，将炸好的虾片放进，煸炒匀称，盛入盘里就可以。

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