纯正铁锅靠大鹅作法：

食物：

鹅1只、马铃薯2个、白菜1棵、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、茯苓、麻椒、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]、八角、葱蒜、十三香、纯粮酒、味精、盐和豆油。

作法：

1.把鹅屠宰，褪毛，去内脏**，清理干净，剁碎一小块。

2.土豆去皮，洗干净，滚刀切块。

3.把白菜洗干净，切割成长细的条。

4.出锅倒进适当的豆油，油烧放进鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。]，倒进适当的纯粮酒除腥。

5.炒成鸭肉中不必要的植物油脂，放进茯苓，八角茴香，麻椒，辣椒干段，生姜片和葱段，再次炒成香气。

6.添加未过鸭肉的冷水，放进适当的盐调料，火灾烧开。

7.小火慢炖1个钟头。

8.放进土豆块[土豆块是由土豆切成块状。]和大白菜条。

9.再次小火慢炖半小时，添加适量的味精调料就可以。

鹅肉的功效与作用：

1、**润肺

鸭肉非常合适冬季食补，且能够医治和防**嗽等症状，特别是在对治感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。

2、增强免疫

鸭肉带有丰富多彩的蛋白，且全是优质蛋白，对人体内的免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]蛋白质生成出示充裕原材料，服用[服用（fú yòng），穿着服饰，使用物品，服用考究。]可以提升人体免疫力。

3、改进内分泌系统

鸭肉中脂肪率较低，可是它所带有的人体脂肪中有绝大多数归属于不饱和脂肪，因而服用鸭肉能推动静脉血栓的溶解，对高血脂、脑血栓等有一定的防止功效。

4、滋阴养血[中医治疗血虚证的方法。]养血

鸭肉营养丰富，带有很多的维他命和营养元素，而且鸭肉也有养血滋阴养血、和胃解渴、化痰**等功效。特别是在适合体质虚弱、气血两虚、营养不良的人服用。

鸭肉不可以和什么一起吃?

1、鸭肉鸭梨会造成欠佳生化反应，非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]使人生道路热症发烧。

2、鸭肉生鸡蛋会造成欠佳生化反应，**原气，对身心健康[健康的身体和健康的心理。]极为不好。

3、鸭肉四季豆对肾脏功能会出现非常大的损害，导致欠佳的反映，伤害本身身心健康。

4、鸭肉柿子饼同食比较严重时候造成身亡，可以用绿豆水煎服解之。

5、鸭肉香榧。香榧性热，与鸭肉一起吃会生断节风。此外香榧油带有多种多样代烃醛类，同煮同食会与鸭肉一些成份产生反映，不利身体健康。

鸭肉什么群体不能服用?

1、身患痄腮的小朋友。痄腮根本原因为热毒，加上鸭肉或鸡蛋这类发性食物，非常容易加剧病况。

2、高血压病、血糖尿症病人吃鸭肉，非常容易导致病况加剧。

3、人体湿热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症[瘙痒是一种仅有皮肤瘙痒而无原发性皮肤损害的皮肤病症状。]者、顽症者也不能吃鸭肉。鸭肉是发性食物，非常容易引起旧疾，过敏性体质吃会导致皮肤过敏加剧。

4、胃肠孱弱、动脉硬化的人也不能吃鸭肉，会造成自身的胃肠作用损伤。

鸭肉虽好，可是我们在服用时，一定要留意其食物*忌，留意避开，以防具有反作用力的实际效果。*近天气逐渐严寒，吃点鸭肉能够提高人体免疫力，对人体有非常大益处。

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