鸭腿[鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。]的做法 鸭腿怎么做,

步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]1

食材：毛豆150克、咸鸭[咸鸭是用食盐腌制的，又叫盐鸭；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。]腿1个、姜3克、小葱[小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。]3根。调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]：生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]1克、糖1克、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]2克、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]2个。

步骤2

咸鸭腿剁小块。

步骤3

姜切丝。

步骤4

小葱切段。

步骤5

碗中放入毛豆、再铺上咸鸭腿、姜丝、干辣椒、小葱、糖、生抽、料酒、放过蒸锅中、冷水蒸30分钟。

步骤6

取出、拌匀、即可食用。

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