食品饮料百科 > 饮食健康 > 正文
大麻糕的介绍(麻香糕介绍)
佚名 11-25食品饮料百科收录“大麻糕的介绍(麻香糕介绍)”,希望对您有所帮助,下面随小编一起来看下“大麻糕的介绍(麻香糕介绍)”吧。
今天食品百科网给各位分享麻糕制作方法烤箱制作的知识,其中也会对大麻糕的介绍(麻香糕介绍)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
**糕的介绍
常州**糕,江苏汉族糕类特产,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时,选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜两种风味,供购者选择。合格的麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。往日,常州**糕多为当地人作早点食用。如今,经过改革创新,精心包装,外表美观大方,且便于携带,成为人们走亲访友的必备礼品。麻圆的做法及配方,麻团怎么和面,如何炸麻团
麻园的做法和配方
主料:糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖辅料:白芝麻
1.
麻
球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。如果刚开始压的时候不慎出现小破洞,就把洞翻到下面,同时用勺压一下,可以堵上小洞
2.
麻
球炸好后要在漏勺中不停转动,直到麻球变硬,这样可以保持麻球口感的脆度
3.
麻
球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。
如果刚开始压的时候不慎出现小破洞,就把洞翻到下面,同时用勺压一下,可以堵上小洞
4.
把麻球放在漏勺中,不断用勺子舀起烧至五成热的油均匀地淋炸,边淋边晃漏勺以使麻球转动,使之均匀受热,同时慢慢把火改小以逐渐降低油温,炸至麻球涨大到生坯的5-6倍时,把油温降至三成热
5.
麻
球炸好后要在漏勺中不停转动,直到麻球变硬,这样可以保持麻球口感的脆度
上海正宗蟹壳黄的做法
用料主料
面粉285克
猪肉馅半斤
辅料
黄油
110克
榨菜
(红油)1袋
柿子椒
适量
红椒
适量
黄椒
适量
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
1大勺
姜
1小勺
生抽
1大勺
香油
2大勺
糖粉
20克
水
(冷)75克
酵母(干)
2克
五香粉
适量
黑胡椒
适量
芝麻
适量
鸡蛋清
适量
蟹壳黄的做法
1.水油皮:中粉150克,糖粉20克,干酵母2克,水75克,基本揉成团
2.加入软化的黄油40克继续揉面
3.揉成一个光滑且很软的面团,装入保鲜袋,静置1小时
4.油酥:中粉135克+软化的黄油70克基本混合
5.用手推压搓面团约1-2分钟
6.混合成一个光滑不沾手不沾盆的面团
7.将油酥分成15g一个
8.水油皮面团静置好以后,分成20g一个
9.取水油皮按扁,包上一个油酥,口封紧
10.包好后,盖湿布静置5分钟。再急速冷冻1分钟。这样下一步擀的时候不容易漏油
11.取一个圆球,按扁上下擀开,呈长条形
12.卷起,呈圆柱体
13.将圆柱体竖过来,再擀开
14.擀成细长条形,长些会比较好
15.卷起,呈小圆柱体
16.所有的圆柱体卷好以后,竖着摆放,盖湿布,静置15分钟
17.馅料:将肉馅半斤,1袋榨菜碎,青红黄椒放入搅拌盆中
18.然后根据自己的口味一次将调料(葱花1大勺,姜1小勺,香油2大勺,生抽1大勺,五香粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量)放入拌匀即可
19.静置好的小圆柱体按扁,擀成中间厚,四边薄的圆形
20.包入馅料,将口封好,摆放在案板上,刷一层蛋液,静置一会,干了以后再刷一层
21.撒上白芝麻,因为我家没有白芝麻了,我只能撒黑芝麻,中下层,上下火,190度烤约20-25分钟
常州特产——**糕
常州特产:**糕在清咸丰年间,由仁育桥畔的长乐茶社王长生点心师傅创制,已有140余年历史。其特点:色呈金黄,香脆松软,皮薄酥重,甜馅醇厚,咸馅味鲜,葱香扑鼻,肥而不腻。为《中国小吃谱》收辑品种之一,1983年被评为江苏省名特食品。1985年获市优质产品称号。
常州**糕,系由长乐茶社王长生师傅创制,距今已有140余年历史。其皮薄酥重,制作考究,注重火候,为一般麻糕所不及。此点先后在徐州、南京参加江苏省名点小吃展销,获得好评。 产品特点 色呈金黄,香脆松软甜鲜,皮薄酥重,层次分明,为常州地区风味名点。
常州**糕的历史
清咸丰年间,常州城内浮桥头有个万华楼茶楼,老板针对小老百姓顾客群,走的是薄利多销的实惠型路线。为了多招揽顾客,茶楼不仅供应茶水,还兼卖自制的麻糕。当时的麻糕三个小铜钱一块,许多挑夫、脚夫买了可以一边走一边吃,不影响赶路或者做活。由于麻糕呈椭圆形,有点像鞋底,吃的人又大多是穿草鞋的体力劳动者,所以大家就将麻糕叫做‘草鞋底’。一天,一位独轮车夫对万华楼的麻糕师傅王长生说:‘我是做力气生活的,麻糕起码要吃三块。干脆这样吧,我给你一个铜板,你替我用一块麻糕的皮子,包三块麻糕的馅心好否?’王长生欣然同意,于是最早的常州**糕便诞生了。“王长生因此受了启发,他想:‘这样的**糕,着实对车夫、脚夫的胃口呀!’便每天制作了出售,果然顾客盈门,茶楼生意更为兴隆。做久了,麻糕不断改良,越做越好越做越有特色,最终成为常州地方名点。”
蛋奶饼怎么做喜饼的做法喜饼配方及做法
用料 面粉 750克 鸡蛋 5个 花生油 65克 白糖 125克 酵母 5克 温牛奶 30克 麦香喜饼的做法 鸡蛋、花生油、白糖、酵母用温牛奶融化,备用。 盆内酵母用30克温牛奶融化,倒入白糖搅拌均匀,再把鸡蛋打入顺一个方向搅匀。 所有配料搅匀,再把花生油逐渐倒入搅匀。 将面粉倒入搅好的蛋液配料中,用筷子搅拌成絮状。 再用手调成光滑的面团,【因为面粉的吸水性不同,面团的软硬要自己掌握】(加减鸡蛋即可)面团常温2一3个小时,等待发酵。面团有油发酵时间要长些 2一3个钟头,发酵至2倍大。 揉好面团,分成140克一个小剂子。 擀成饼状。二次发酵放入饼铛烤制,要随时翻个,烤到两面金黄就可以了。 烤制好的喜饼凉透即可装入食品保鲜袋,风干就不好吃了。吃不完的放冰箱冷藏或者冷冻都可以,解冻后即食或者加热都可以。口味更佳。 好了金黄色的喜饼烤好了。喜饼非常好吃。可以做为早点,比油条好多了。早餐一杯牛奶,一个喜饼,营养足够了我女友最近总是说烦我觉得我太墨迹,大家帮帮忙
6年,时间长了,她是对你腻了很正常。她不和你分手,有可能她还是喜欢你的,但是有原因导致她心态作祟。也有可能,她现在拿你当备胎,有更好的就分,没找到更好的就将就过着。原因我只能分析到这,自己好好听,看,想吧。如果你想劲量挽回她,找她好好谈谈。找找原因,投其所好,拿出你的诚意,如果这样都不行,那就算了吧,你懂的。如果你很难选择,抛硬币,当硬币掉下来的时候,你心里就有答案了。 能说的就这么多了。靠自己。这是什么,在点心房看到的!
这是猪油, 用于蓬松, 也可以说, 是添加剂, 对人无害, 可以放心。做炸串 回本 专卖店 出入口 白母猪 洗花 糊能 又烂 硬糍 白虫草
版权声明:本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除