今天食品百科网给各位分享豆腐脑保存方法的知识，其中也会对用内酯做豆腐脑为什么会酸，下边的还有点没凝固好，是怎么回事，又知道做豆腐脑放内酯比例的吗？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

用内酯做豆腐脑为什么会酸，下边的还有点没凝固好，是怎么回事，又知道做豆腐脑放内酯比例的吗？

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度， 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。 家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。 3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。 4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温 5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开 6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。 7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。 8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用 ------------------------------------------------------------------------ 再说一下豆腐脑不成型或不凝固的原因 1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。 2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放3-5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。 3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。 4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内（找个大点的碗）。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。 5、冲完浆后不能摇动，那一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，豆腐脑凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。 总共就上面5点，如果你做出的豆腐不凝固或者凝固效果不好肯定是以上有那个点没有做到位。只要找到原因改正一下就可以做出一碗让你满意的豆腐脑了。 希望有帮助 快乐每一天哦~.~!

求豆腐脑的详细做法``需要根据天气的变化而变化温度的

豆腐脑的做法先说比例，黄豆－斤水十五斤｛可少不可多｝内脂十至十五克。用豆浆机按比例将黄豆和水放入｛黄豆要水泡四，五小时｝按说明打成豆浆。打好豆浆后把内脂放入另外一个容器加少量温开水化开，豆浆无过滤网的用纱币过滤，放置到约八十慑氐度把豆浆冲入放内脂的容器中称之反点。千万不可搅动。静置十余分钟既可食到美味老豆腐。天冷可在容器外包保暖物。如还不清楚可加QQ1135139391询问。多试几次一定成功，关健是内脂，放多了发酸放少了发散，多试多调整可－碗一琬的试。

没卖完的豆腐花怎么保存

将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。希望能帮到你。

用豆浆机榨豆浆放冰箱里一晚上第二天早上煮变豆腐脑，怎么回事？

变质了。不能再吃了。 豆浆一般在六小时内食用，超出这个时间就不要食用了

豆腐脑买不完怎样保鲜

在小盆里倒点热开水,放点食盐化开成盐水,放凉后把鲜豆腐泡在盐水里,并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天

豆腐脑可以放多久 豆腐脑可以隔夜吃吗

豆腐脑和豆腐一样不能立即食用，可放入冰箱冷藏保存，但存放时间不宜过长，最多保持2天左右。 1、豆腐、豆腐脑等豆制品蛋白质含量高，可以与肉类相媲美。餐食中可代替一部分肉类，可以避免肉食摄入过多所造成的肥胖、血脂异常等。 2.豆腐、豆腐脑中含有的大豆固醇可以减少胆固醇的吸收，血胆固醇高者可以经常食用。 扩展资料 豆腐等豆制品变质的气味 气味来源：高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。 应对措施：为了尽量避免腐败变质，该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现这些食物有腐臭味，就不能继续食用了。 参考资料来源：人民网—变质食品常有5种气味，千万别吃！ 参考资料来源：人民网—豆腐香醇营养佳 春季食用正当时

豆腐花可以吃不完可以隔夜吃吗

豆腐脑是用豆类做成的一种小吃，早餐一碗豆腐脑营养又健康，是一款值得推荐的美食。那么，豆腐脑可以放多久?豆腐脑可以隔夜吃吗? 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。那么豆腐脑可以放多久?豆腐脑可以隔夜吃吗? 豆腐脑可以隔夜吃吗 如果是放在冰箱里冷藏是可以的，放在室外有可能变质，所以在吃之前闻一下是否有异味，如果有，就是变质了，不可以食用，如果没有，可以食用。但是提醒一句 , 尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。 豆腐脑隔夜怎么吃 放冰箱里，一般是可以保存到明天的，但是味道就差多了，首先，豆腐脑会缩掉，口感边硬，其次，吃起来有酸或涩的味道。估计是内酯粉的缘故。所以如果放到第二天吃，最好用来做汤吃，比如说鸡蛋豆腐脑汤，丝瓜豆腐汤等。 豆腐脑常温可以放多久 豆腐脑的保质期也是属于比较短的，通常情况下一两天就会过期了，所以各位朋友也是一定要多加的注意，不要把豆腐脑保存过久的时间，同时在吃的时候也是要注意一下它的味道，如果味道怪怪的话就一定不要吃了，因为很有可能出现变质的情况。 豆腐脑冰箱能存放多久 豆腐脑是可以放入冰箱冷藏的，但是冷藏的话也是不要放太久，因为也是比较容易出现变质的情况，所以还是做多少吃多少。冰箱里也不宜久放，而且如果不是即买即吃，豆腐脑就变为水了，可以去超市买袋装的，回家自己用热水充，静置几分钟就做成了。

豆腐怎么存放

豆腐存放真的好简单，这样准备一碗水，多放3天新鲜不变

豆腐脑可以放多久 豆腐脑可以隔夜吃吗

豆腐脑和豆腐一样不能立即食用，可放入冰箱冷藏保存，但存放时间不宜过长，最多保持2天左右。 1、豆腐、豆腐脑等豆制品蛋白质含量高，可以与肉类相媲美。餐食中可代替一部分肉类，可以避免肉食摄入过多所造成的肥胖、血脂异常等。 2.豆腐、豆腐脑中含有的大豆固醇可以减少胆固醇的吸收，血胆固醇高者可以经常食用。 扩展资料 豆腐等豆制品变质的气味 气味来源：高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。 应对措施：为了尽量避免腐败变质，该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现这些食物有腐臭味，就不能继续食用了。 参考资料来源：人民网—变质食品常有5种气味，千万别吃！ 参考资料来源：人民网—豆腐香醇营养佳 春季食用正当时

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