吃粽子[粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。]是端午节[端午节（Dragon Boat Festival）为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。]的一个习俗，南北方习俗一样，但吃的粽子却不一样，也不知道是谁规定的。一到端午节，全国各地都有包粽子的习俗，南北粽子各有不同，国外各地也有各种粽子呢，下面小编带你了解一下南北粽子的差别有哪些，南北粽子包法有哪些不同。

一：粽子的南北之分：

南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶[竹叶为禾本科植物淡竹（竹子）的叶。]来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。

而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。

二： 粽子的种类：

1. 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽*为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。

2. 北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙[豆沙（Bean paste），一般而言是指红豆沙。]粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有**其名曰“黄金裹玛瑙”。

3. 浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

4. 瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。

5. 畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。6. 傣族过端午也吃粽子，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子[基本内容【词 目】小伙子【读 音】xiǎo huǒ zi【释 义】青年男子对青年男子的称呼，亦作：小伙或小伙儿，小伙子。]都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭[大龙潭，位于广西壮族自治区靖西县城东北1公里许环河村渔翁撒网东侧石山脚下， 为龙潭河源头处，潭为一口上升泉，系一条大的**河出口，水深莫测，泉水上涌，成一湖，曾名安湖。]的芒果树[芒果树，学名：Mangifera indica，漆树科，别称檬果檨仔、庵罗果 ，原产地为印度、马来西亚、缅甸 ，是无患子目、漆树科、芒果属常绿乔木。]下，男女围成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。

7. 毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以**去病。

虽然南北粽子的差别有很多，但对端午节这个传统节日的尊重还是一致的。

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