今天食品百科网给各位分享烤箱做馒头发酵方法的知识，其中也会对烤箱怎么发酵面团(老板烤箱怎么发酵面团)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

烤箱怎么发酵面团

工具：一盘热水、烤箱、揉好的面团 1、 在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘，把大约一半的开水放在下层，放在里面，在发酵完成之前不要动。 2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开，只要关掉就行了。 3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱，等45分钟左右。 4、打开烤箱，把装水的盘子拿出来。再拿出面团，就发酵成功了，如图所示。

蒸烤箱，蒸馒头，需要多高的温度蒸多长时间？

用料 普通面粉 500克 温水 260克 白糖 30克 酵母 4克 泡打粉 2克 蒸馒头【凯度蒸烤箱版】的做法 将所有物料放入厨师机中，揉成光滑的面团 请点击输入图片描述 面团放入蒸烤箱用发酵功能进行醒发40度醒发35-40分钟 请点击输入图片描述 发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了 请点击输入图片描述 接下来就是开始揉面了，这个过程就是为了揉出面团中气泡，大概20到30分钟，（可以用厨师机揉） 请点击输入图片描述 揉好的面团做出的馒头表面非常光滑，如果做花卷的话就可以相对减少揉面的时间，检验标准是表面无气泡，切开面团，横切面没有大的孔 请点击输入图片描述 面团分50g每个搓圆放在蒸盘上 请点击输入图片描述 将搓好的面团放入蒸烤箱进行第二次发酵、40度醒发35分钟（约2倍大），醒发好的面团直接选择纯蒸功能95度蒸20分钟 请点击输入图片描述 出炉，装盘上即可食用 请点击输入图片描述

烤箱如何发酵面团？

团了发酵箱的小伙伴们看过来。我用这个发酵箱也有一段时间了，今天来给大家说一下使用经验。

烤箱能不能做馒头

可以做，具体方法如下： 1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀 2、倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑 3、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）擀成长方形，下面边缘擀薄一点，由上往下卷起 4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙） 5、烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右 6、发酵好后取出，烤之前进行喷水，烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可 扩展资料 1、营养价值，馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 2、适宜人群，一般人皆可食用。 3、中医食疗，养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 4、食物禁忌，糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。 参考资料来源：百度百科：馒头

馒头做好了，但是很硬，面团怎样为之发酵好

1、首先是准备好面粉，然后就是准备好酵母和少许的泡打粉，用温水化开，记住一定是温水，因为温水容易发酵，接下来的步骤就是把花开的酵母水慢慢倒入面粉中，先是用筷子搅拌成絮状，最后在揉成面团
2、在揉面的过程中记住一定要用力揉，多揉一段时间，把面团揉光滑，然后盖上保鲜膜，发酵两到三个小时，盖上保鲜膜的作用就是为了防止面团在发酵的过程中表面发干影响馒头的效果及其美观。三个小时之后咱们可以拿出发酵好的面团了，正常情况下，发酵原体积的两倍大就可以了。
3、发酵好的面团有很漂亮的蜂窝眼，早拿出的过程当中，能感觉到发酵好的面团用手一拍是中空的声音，然后进行较为关键的一步就是排气揉面，拿出发酵好的面团制后要在对其进行一次揉发，要有耐心，再揉五分钟左右，慢慢会感觉面团比较萱，没有之前的实，那就揉到时候了，就可以进行第二次发酵了，第二次发酵时间不需要太长，30分钟左右即可，最后就可以正式做馒头了，显示把面团揉成长条，然后切成小段，最后揉成圆团之后放入馒头模具中按一下倒扣过来即可
4、最后是蒸锅做水烧开之后放入做好的馒头，上汽20分钟就可以了！

用安琪酵母做馒头怎么发面

所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、 1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。 2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。 3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。 4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。 5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。 6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。

如何用烤箱考馒头干？

具体方法如下： 馒头切成片，根据喜好决定表明是否刷少许油（个人不刷油），入烤箱，开120℃——150℃。烤至表明微微发黄。可依据喜好撒盐、或胡椒、或孜然等调料。 如需要烤到咬起来嘎嘣嘣的口感，可适当降低温度延长时间，表明可覆锡纸避免烤焦。 脆香烤馒头的做法*用料：无甜味馒头若干。 将馒头切薄片。 烤箱预热200。 烤得2面着色即可。（烤好即食，才会脆香。） 自制烤馒头片的做法 腐乳烤馒头片的做法主料：馒头片 红腐乳 芝麻 植物油。 馒头切片。 均匀涂上腐乳。 在烤盘上涂一层油，要厚一点才好吃。 入烤箱200度，15分钟左右，10分钟的时候看一下，不要烤得太干 。 喜欢孜然味道的话，烤的过程中再撒一层孜然。

学做馒头的详细步骤和方法？

做馒头的详细步骤和方法： 将和好的面揉好后将面团放在湿温的环境中发酵20分钟即可，如果是冬天的话发酵时间会随着温度的高低延长发酵时间，如果怕耽误太多时间的话，就把面团放在蒸锅里发酵也可，锅内加水焼至35度放上蒸笼亏可以了。发酵好的面团气孔变多，是原来的两倍大，在案板上揉几分钟让面团成之前的样子即可，揉好后把馒头搓成粗点的长条，根据你需要的大小用刀切成生坯，这样就完成了馒头的半成品。 生坯做好后需要发酵15分钟左右，发好的生坯外表圆润饱满，用手轻按表面可以自己恢复原样，即视为发酵完成，先把蒸锅的水烧开，将生坯排开放入蒸锅，生坯距离别太近，否则后面出锅的时候馒头会长在一起，那不就不美观了吗？还有就是尽量一次性把生坯蒸完，即节省时间还不会湿生坯发过。蒸的时间根据馒头的大小来定，想超市那样大的7分钟左右，外面卖的那样的就15分钟。 ps：到蒸的时间不要立马开盖子，等三四分钟再打开，这样就不会出现回缩，蒸的馒头才好看。 馒头的制作过程就是这样了，如果还有哪里不明白的给我留言，或者是关注我给我发私信，我会第一时间给大家回复的。喜欢的做馒头的朋友记得收藏起来，俗话说艺多不压身，说不定什么时候就用到了。

做馒头放烤箱里发酵温度会不会太高，50度左右

1、超过50度肯定不行，会把发酵菌烫死。
2、一般也不用烤箱，烤箱太干燥，面会发裂。
酵母(saccharomyce)
是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2pm 长的质粒称为2um
质粒，约6
300bp。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二**碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
生长条件
1、营养
酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质，属于异养生物。
2、酸度
酵母菌能在ph值为3.0～7.5的范围内生长，最适ph值为4.5～5.0。
3、水分
像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。
4、温度
在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，
酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。
5、氧气
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二**碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二**碳。

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