今天食品百科网给各位分享制作青团的方法的知识，其中也会对青团应该怎么做？(新时代的共青团应该怎么做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

青团应该怎么做？

　　青团应该怎么做？　　老少皆宜的青团来啦，不仅外形可爱味道也深受广大美食者们的青睐，下面就为大家介绍几种不同的青团做法，味道虽好可不要多吃哟！ 做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥； 　　3、糯米粉和粳(jing)米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可； 　　4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香(腊肉最好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴)，接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用；5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃啦！ 　　美食虽好，不能贪食，身体内的平衡更重要，任何事都要追求个适量！小伙伴你们都学会了嘛？

用糯米粉做青团，加点什么才能让团子更软更糯？

青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料百就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。 青团是江南地区带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，度再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日专益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。 营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、属抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。 将糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉与粘米粉比例可调，糯米粉多口感软粘，粘米粉多Q弹。

制作青团有哪些方法？

青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节日美食，主要是由绿色野菜汁液（如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）+糯米粉制作而成。

青团怎么做?

来吃团子了

青团子的做法

1、准备材料。 2、所有材料分别称重。 3、菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。 4、糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油； 5、放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右。可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿。 6、熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高。 7、将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色。再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！觉得太干的话，可以适当加一点菠菜汁。 8、待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团。 只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数。 9、将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；你可以将整团面均分成你想要的个头。 10、只要青团坯制作成功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团冷却，包起来非常顺利，完全不会粘手。 11、包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2～3天吃都很柔软。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可... 注意事项： 因为艾草不容易找，也不太喜欢那个气味，于是就用绿叶蔬菜来代替。 这个菜谱采用先蒸后包的方法，将菠菜泥揉入蒸熟的糯米粉团中，于是便有了青翠诱人的色泽。之前也试过将菠菜汁揉入生粉团再入锅蒸，颜色就如煮过头的绿叶菜不再翠绿，两种方法可随意。糯米粉中添加澄粉，可以中和黏度，增加透明质感，使青团看上去有光泽，吃口更有嚼劲。红豆沙不要炒制过干，湿湿的如半流质状，咬在嘴里能与糯米团融在一起，感觉才不腻。 青团的传说： 青团，是清明节气流行于江浙沪等地最有特色的节令食品。最传统的是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙馅儿做成的碧绿团子。 传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。 回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

民间最常见的青团，在家制作需要准备哪些食材？

我国的四大传统节日，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，春节吃饺子，那清明节吃什么呢？ 青团！ 江南一带的传统特色小吃，呈青色，糯米粉加入艾草汁和面，包上豆沙馅或莲蓉馅，口感不甜不腻，那股清淡的艾草香在口中久久不散。 在古代，青团是清明节祭祀的，所以自古都有吃青团的习俗，如今祭祀的功能逐渐淡化，而被很多人用来当作春游小吃。青团是用艾叶制成的，要在清明节之前采摘，又鲜又嫩，挤出青色的艾叶汁，加上白色的糯米面，做好的青团青绿透亮，看着就很好吃。 做过菠菜面的人都遇到过一种情况，就是菠菜汁遇热后会变淡，艾叶汁也一样，为了保证青团颜色碧青，今天教大家一个技巧，任何蔬菜汁都不会变色，就可以在家做出各种彩色的面食。 如今外面卖的青团大多是用染色剂上色，机器加工出来的，完全比不上传统手工制作的青团。 自己做青团一点都不难，今天教大家一个零失败的方法，口感柔软香甜，Q弹不腻，凉了还是那么乱。比买的更好吃，下面介绍做法。 准备一袋新鲜艾叶、一碗糯米粉、一碗澄粉、一碗细砂糖、一勺食用碱、一勺猪油、一碗开水、豆沙馅或其它馅料。周末去野外踏青时可以摘一些艾叶，叶子背面是白色的那种香气更浓，味道也不苦，记得要摘嫩叶子，老叶子的口感不好。 艾叶可以防虫驱虫，所以虫不会爬的，无需淡盐水浸泡，用水冲洗干净，用开水焯水半分钟，变软后捞出，放进冷水里过凉，颜色就能保持翠绿。 艾叶切碎，放进破壁机里加适量水搅打成细腻的艾草泥，少加点水，艾草泥的颜色更绿。 艾草泥加入一小勺食用碱搅拌均匀，可进一步防止变色，做好的青团颜色绿油油的，不加食用碱颜色会变黑，不过还是可以吃。馅料我用的还是豆沙馅，买的现成的，大家可以根据个人口味制作莲蓉馅、肉馅等。 150克澄粉里倒入100克开水，把澄粉烫熟后，搅拌成大面絮。糯米粉里加入适量白糖和一勺猪油，搅拌均匀后加入艾草泥，搅拌成大面絮。 把澄粉面絮和艾叶面絮倒在一起，揉成一个光滑均匀的面团，没有白色，不粘手就行了。 ▲澄粉、糯米粉、艾叶汁混合揉成光滑面团 把艾叶面团分成很多面剂子，拿一个面剂子搓成圆形，压扁后捏成碗状，把馅料放在中间，把边缘向中间推，包裹住馅料后收口，用手揉圆揉光滑，青团胚就做好了。 蒸屉里刷上油，或是垫一张油纸或防粘垫，就不会粘连了，把青团胚放进蒸屉里。锅里倒入足够的水，放上蒸屉，大火烧开后继续蒸15分钟，青团就蒸熟了。刚蒸好的青团颜色是最青的，马上打开盖子，如果在锅里焖一会儿就会变色，等水汽蒸发后就不会再变色了。 由于是糯米面做的，所以刚出锅时热的会很黏手，吃过驴打滚的都知道，放凉后就会变得非常光滑，趁热在青团上面刷一层油，等待彻底凉透。 青团放凉后用保鲜盒或保鲜膜装起来，常温保存，不需要放冰箱，随时吃都是软软的。 清明节必吃的传统美食——青团，就是用艾草汁做成的，遇热后容易发黑，打成泥后加入适量食用碱，可以防止艾叶变色。 外面卖的青团通常不会变色，是因为很多都是用浆麦草甚至是染色剂做成的，好看但不好吃，甚至对身体不好。我一上午摘了5斤艾草，一下子都打成泥了，还剩下一些，直接冻进冰箱里就行了，能保存很长时间，下次解冻后就可以直接做，很方便。 清明节马上就到了，快动手做做这柔软香甜的青团吧。 欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请为我点赞、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，常吃我们下次再见

制作青团有哪些方法？

青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节日美食，主要是由绿色野菜汁液（如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）+糯米粉制作而成。

青团的制作方法是怎样的？

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