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怎样调简易美味酱汁（详细制作方法）？(美味的酱汁制作方法)

佚名 11-22

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怎样调简易美味酱汁（详细制作方法）？

美味的酱汁怎么做？曾经有位意大利大厨对我说，美味的意面，其实是拌出来的，现在想想也很有道理。其实意面的炒制方式大同小异，以肉酱细面为例，一般使用橄榄油炒洋葱碎，炒香后加上肉酱，可以加上切细的新鲜紫苏叶，也可以加上一点点紫苏酱，如果要是炒的有点发干，可以加上一点Napolitana，也就是茄汁，然后调味，出锅，通常在出品的时候配以帕米桑芝士粉，法香碎或鲜紫苏叶，或者是烤好的蒜香面包，或者是芝士卷蒜碎。黄油，盐，法香碎，拌匀，抹在切好的面包片上，最好是法棍切片芝士卷是加热的不粘锅上撒上芝士粉，撒成一条线，然后等半融化的时候，用木勺在线头处开始推，最后推成一个卷状，一般是帕米桑芝士粉当然，意面还有一种更简单的吃法，直接用黄油去炒手工的意大利鲜面条，用盐和胡椒调味，看似简单，做不好的话，会粘锅哦番茄汁，也就是Napolitana。我所知道的做法是，橄榄油炒洋葱碎，少量的蒜碎，加入去皮番茄和紫苏碎，也就是罗勒碎，调味儿，熬制一会儿就好了，这是三个酱汁中最简单的一种做法是不一样的，那种桶装去皮番茄打碎以后，不用茄膏，红色是足够的，但是普通西红柿打碎以后会发白，所以要用茄膏补一下红色的还有一种意面酱也是很受欢迎的，就是常说的Pesto，叫做青酱，也叫做紫苏酱或者罗勒酱。简单的做法是，把洋葱碎，少量的蒜碎，放入打碎机中，加入橄榄油，帕米桑芝士碎，烤好的松子，还有盐和胡椒，最后打碎搅拌成亮绿色的糊状物. 紫苏酱的用途十分广，除了用作炒制意大利面以外，也是西餐冷菜的一种重要调味汁，用于沙拉和小吃 .关于白汁白汁是西餐中常用的酱汁，一般最常用的是Sauce Bechamel，也就是贝莎梅尔汁白汁和她的绝配马苏里拉芝士，一般用于西餐的_类菜品，也可以用来做烩类菜品，或者作为主菜的佐汁

怎样做出拌面好吃的拌面酱？

拌饭酱有好吃的嘛

拌饭酱有好吃的嘛？当然有，推荐以下几种超好吃的拌饭酱： 1.老骡子小鱼干辣椒酱这是一款以小鱼干作为主题的辣椒酱，选用台湾当地的优质海捞小鱼，再经过精心的处理和消毒。最后以数十种秘制香料，加以优选的红辣椒，与优质黑豆一起进行发酵和腌制，最终获得了这款辣椒酱，具有独特的海鲜风味，咸淡适中，辛香麻辣，非常适合作为拌饭酱来食用。 2.搜菇黑鸡枞微辣辣椒酱黑鸡枞是一种产自云南大山深处的一种珍馐美味食材，以其无法比拟的鲜美与珍贵程度受到食客们的追捧与喜爱。这款辣椒酱，以云南本地优质黑鸡枞作为主材料，与具有云南当地特色的红辣椒一起下锅烹饪，加以各种纯天然植物香料制作而成。口感层次丰富，既能尝到黑鸡枞的鲜美，还有辣椒酱的香辣可口。 3.老干妈干煸**辣椒酱推荐拌饭酱怎么能没有老干妈呢！这款辣椒酱不仅沿袭了老干妈一贯的经典味道，还加入了以新鲜优质猪肉和优质菜籽油制作而成的干煸**，比一般的老干妈在口味和营养上都更加丰富可口。这款辣椒酱不止可以作为拌饭酱来食用，还可以使用它来制作可口的老干妈风味菜肴，或者拌面，都是非常好的选择。 4.吉香居野山椒牛肉酱这款拌饭酱最大的特点就是有着超大块的牛肉，使用它来拌饭口感超满足。选材自优质牛肉，特意挑选了少筋的部位，在口感上比一般牛肉酱更好。并且选用了独具四川风味的泡野山椒，野山椒酸辣可口，回味悠长，与经过数十种香料烹制过的牛肉搭配一起，组成了正宗的香辣川味，是一款非常适合作为拌饭酱食用的辣椒酱。

如果想做石锅拌饭没有石锅，可以用什么锅代替？

用沙锅，堡都可以。原料：菠菜、胡萝卜、洋葱、牛**、黄豆芽、鸡蛋一个、米饭一碗、韩国辣白菜及辣韭菜、萝卜各一小碟、韩国辣椒酱。做法： 1、胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，牛**上浆。 2、锅中放半锅水（加少许盐）把菠菜，胡萝卜及黄豆芽在沸水中氽一下捞出用少许麻油拌一下备用。 3、烧热油锅把洋葱及牛**煸一下。 4、烧热砂锅，锅中放点色拉油放入米饭。 5、再把刚才处理好的菠菜、胡萝卜、牛**黄豆芽及泡菜摆放在饭上在中间打入一个鸡蛋，小火焖约三四分钟（要炕出锅巴）即成。