今天食品百科网给各位分享干豆腐青椒做法大全家常做法大全集的知识，其中也会对尖椒干豆腐，简单的两步就做好，你会了吗？(大厨教你做尖椒干豆腐)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

尖椒干豆腐，简单的两步就做好，你会了吗？

导语：做尖椒干豆腐，牢记“一蒜二水三汁”，做出的豆腐咸香软嫩辣味足！ 干豆腐是我们东北的特色美食，从小我就对“干豆腐”情有独钟，不管是用来卷黄瓜条蘸鸡蛋酱吃，还是加葱丝做凉拌菜吃都特别过瘾！ 小时候难得能下一次饭店，在我印象不多的下饭店经历中，记得老爸每次都会点上一盘尖椒干豆腐，配上二两小酒，喝得美美地，老爸说这可是一道下酒的硬菜，当然，我每次也都会抢着吃，生怕老爸给吃没了，哈哈，那时就觉得它比红烧肉还要香！ 饭店做的尖椒炒干豆腐咸香软嫩特别好吃，很多人自己在家做的时候总觉得不如饭店的好吃，其实，简单的尖椒炒干豆腐除了干豆腐最好要正宗以外，烹饪时也是有技巧的，下面我就分享一下尖椒干豆腐的好吃的做法： 【主料】：干豆腐 尖椒 猪肉 【调料】：盐 白糖 胡椒粉 生抽 蚝油 淀粉 小苏打 具体做法： 1.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。 饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。 配料中大蒜是不可缺少的，它和干豆腐是最佳搭档，所以要多切一点。而且切时要注意：蒜一定要切片，千万不要切成末，口感会差很大的。 2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。 3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。 干豆腐焯水可以去除它的豆腥味，加入小苏打会使干豆腐又软又滑又嫩更好吃。 4.另起锅加油，油温5成热时加入肉片，肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入调好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。 尖椒炒干豆腐说是炒，其实它属于一道半炖菜，干豆腐是不能下锅煸炒的，经过煸炒的干豆腐口感会变得干硬，而且还爱粘锅！ 一定要加入汤汁炖上一分钟，让干豆腐把汤汁吸足了，出锅自然就会香嫩入味了。 5.一分钟后再大火收一下汁，然后再加入另一半蒜片，翻炒均匀后关火出锅即可。 出锅前放另一半的蒜片，出锅后有着淡淡的蒜香味，口感格外好，这一步可不要省。 尖椒炒干豆腐只要记住“一蒜二水三汁”：第一点“蒜”便是要放蒜片，而且出锅前也要放蒜片；第二点“水”便是要焯水，焯水时还要加入少许小苏打。第三点“汁”便是要加汤汁炖；牢记这3点做出的尖椒炒干豆腐汤汁浓香，豆腐软、亮、滑，特别好吃！

辣椒炒干豆腐的正宗做法，辣椒炒干豆腐怎样做才好吃的

食材明细：干豆腐适量、青椒适量、瘦肉适量、葱适量、干红辣椒适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量 尖椒炒干豆腐的做法步骤 1 干豆腐切成条。 2 青椒切成小块。 3 猪瘦肉切成细丝,用生抽腌制。 4 葱,干红辣椒切丝,蒜切片。 5 油锅烧热,入蒜片，葱丝,干红辣椒爆香。 6 下**炒至变色熟透。 7 下入干豆腐翻炒。 8 下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加入水淀粉翻炒均匀即可。

青椒干豆腐怎么做好吃，青椒干豆腐的家常做法

主料 干豆腐 400克 青椒 100克 精肉 150克 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉 适量 盐 适量 花椒面 适量 酱油 适量 步骤 1.准备好干豆腐 2.将干豆腐切菱形块，青椒掰成小块 3.干豆腐用热水烫一下 4.将肉切片 5.取适量淀粉 6.加适量水调匀 7.锅内加油，油热后加入葱，肉片煸炒。 8.加适量花椒面 9.加少许酱油 10.放入干豆腐煸炒 11.加适量盐 12.加青椒炒至断生 13.加水淀粉勾芡即可

怎么做好吃，土豆干豆腐炒尖椒的家常做法

主料 土豆 300克 干豆腐 150克 尖椒 100克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 五香粉 适量 步骤 1.干豆腐切片。 2.土豆去皮洗净，切片。 3.尖椒切段。 4.锅中倒入油，烧至七成热，放入土豆片煸炒两分钟。 5.放入干豆腐，一起煸炒几分钟。 6.加入适量清水。 7.放入尖椒，加入少许盐、酱油、五香粉调味。 8.炖至完全全熟透，出锅即成，

青椒豆腐干炒肉的做法

青椒豆腐干炒肉】 食材：豆腐干 4片，青椒 6个，番茄 一个，猪肉 300克。 制作方法： 1.将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉。 ​ 2.加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。 ​ 3.将豆腐干和番茄，青椒洗净，切好备用。 ​ 4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入**翻炒。 ​ 5.炒至**变色成型，放入番茄丁翻炒。 ​ 6.炒至番茄出水，放入豆腐干翻炒。 ​ 7.放入适量盐。（平时放盐都在起锅的时候，炒豆干这时放盐更入味） ​ 8.炒至豆腐干变软放入青椒翻炒。炒至青椒出水变软，再放入少许盐，味精，翻匀起锅。 ​ 鲜辣可口，好吃到爆，超级下饭也下酒，**都爱吃，你也试试吧。 ​ 小贴士： 1.豆腐干一定切细一点，更入味。 2.豆干下锅一定要烧透才好吃。

尖椒炒干豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉(肥瘦)60克
调料：
酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
尖椒炒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

尖椒干豆腐的做法家常窍门

如何烹饪好吃美味的尖椒干豆腐？

尖椒干豆腐的主要材料是红辣椒、青辣椒、干豆腐一起炒，具体的做法如下： 准备原料：红辣椒1个、干豆腐1张、青辣椒1个、豆油15克、花椒面1/4小勺、蚝油1勺、盐适量、葱姜蒜适量 1、干豆腐切成细条。待用。 2、葱姜蒜切丝待用。 3、红绿青椒切丝，待用。 4、猪肉切丝待用。 5、锅内倒入少许油，油热后倒入**翻炒。 6、倒入花椒面，葱姜蒜，炸锅，炒出香味。 7、倒入干豆腐丝翻炒片刻，倒入适量的水，加入适量盐，炖一会儿。 8、剩少许汤时，倒入青椒丝，继续翻炒，倒入调好的汁进行勾芡，炒一会儿即可出锅装盘了。 9、完成。 注意事项： 这个菜也可以放酱油，要把干豆腐炖软了才好吃，汤汁也可以在多一点。

辣椒炒干豆腐的正宗做法，辣椒炒干豆腐怎样做才好吃的

食材明细：干豆腐适量、青椒适量、瘦肉适量、葱适量、干红辣椒适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量 尖椒炒干豆腐的做法步骤 1 干豆腐切成条。 2 青椒切成小块。 3 猪瘦肉切成细丝,用生抽腌制。 4 葱,干红辣椒切丝,蒜切片。 5 油锅烧热,入蒜片，葱丝,干红辣椒爆香。 6 下**炒至变色熟透。 7 下入干豆腐翻炒。 8 下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加入水淀粉翻炒均匀即可。

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