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面团要揉多久才会起筋(面团揉太久会不会断筋)
面团要揉多久才会起筋 用能起筋的面粉,国内基本上是小麦粉。其他粉例如荞麦粉、莜麦粉等,都不能起筋。 高筋粉起筋最快,中筋要揉久一点,低筋粉基本不能起筋。 水是起筋的重要原...
11-22 详情
面团要揉多久才会起筋 用能起筋的面粉,国内基本上是小麦粉。其他粉例如荞麦粉、莜麦粉等,都不能起筋。 高筋粉起筋最快,中筋要揉久一点,低筋粉基本不能起筋。 水是起筋的重要原...
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