今天食品百科网给各位分享腊猪肉跟什么菜炒好吃的知识，其中也会对腊肉可以如何烹饪？和什么菜配着炒好吃？(如何炒的腊肉好吃,加什么配菜?)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腊肉可以如何烹饪？和什么菜配着炒好吃？

腊肉可以如何烹饪？和什么菜配着炒好吃？

做好的腊肉都能怎么做？和什么菜能配着炒好吃？

香芋腊肉煲 　　［原料/调料］ 腊肉250克.香芋100克.姜.葱各10克.清水500克.盐20克.味精10克.白糖5克.绍酒10克. 　　［制作流程］ 1.腊肉切厚片.香芋去皮切块.姜切片.葱切段. 2.瓦煲注入清水.绍酒.生姜.腊肉放入火炉上用大火煲开.再改用小火煲40分钟. 3.加入香芋块煲20分钟.最后调入盐.味精.白糖煲5分钟.撒葱花即可. 豆荚炒腊肉 　　[材料] 湖南腊肉300克.笋半支.豌豆荚150克 调味料 酒1大匙.盐半茶匙.清水4大匙 　　[作法] 1.腊肉用温水洗净.放大碗内.加水盖过肉面.入电锅蒸15分钟.外锅加水1杯. 2.豆荚撕除老筋.洗净,笋煮熟再切片. 3.将蒸好的腊肉取出.倒掉水.稍凉时切片,用2大匙油先炒豌豆荚.再放入腊肉和笋片同炒. 4.加入调味料.炒匀即盛出. 　　[叮咛与解说] 湖南腊肉较咸.故需加水蒸熟以去除咸味,广东腊肉较甜.故不需加水蒸,但炒任何腊肉都要蒸熟再炒.肉片才不会变形. 萝卜干炒腊肉 　　准备材料: 1.萝卜干一小把.用温开水泡两分钟.捞出拧干切成段. 2.腊肉一条.切成薄片待用. 3.干红辣椒.青蒜或蒜头适量.料酒.盐.酱油.鸡精等等. 　　制作步骤: 1.油烧热.放入切好片的腊肉翻炒.腊肉的肥肉逞透明状的时候.盛出备用.(也可把切好片的腊肉上锅蒸.蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的.不用加盐. 2.把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒.加盐.加萝卜干.翻炒几下后.加入料酒..酱油.把青蒜叶放入.加鸡精.翻炒后起锅装盘. 美味的小窍门: 1.萝卜干用温水只能泡上两三分钟.时间久了不脆.在锅中炒的时候.也不能时间太久.过久味同嚼腊. 2.用青蒜成品色彩更漂亮.我的这次菜中用的是蒜头.没有绿色.味道是没有特别大的区别啦. 3.干红辣椒入锅的时候.要热油小火.油不热辣椒的味道出不来. 腊肉卷心菜 　　材料:腊肉70克.卷心菜1/2棵.大蒜3瓣调味料A料:盐1/2小匙.胡椒粉1/4小匙.水2大匙B料:水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙 作法 1. 卷心菜剥开叶片洗净.切大片,大蒜去皮.切片,腊肉洗净.切薄片.2. 锅中倒入1大匙油烧热.放入蒜片与腊肉炒香.放入卷心菜及A料炒匀.以中火焖煮至卷心菜熟烂.再加入B勾芡.最后淋入C料拌匀即可.小贴士:腊肉的肥肉部分.在小火爆炒的过程中.会把多作的油脂炒出来.形成透时状.因此油不要放大多.以免过于油腻. 豌豆炒腊肉 　　美食原料熟腊肉250克.豌豆150克.花生油50克.糖10克.盐2克.料酒10克.鲜汤适量. 美食做法 　　1.将熟腊肉去皮.切成小长方片,豌豆支荚.剥豆.洗净(如豆荚很嫩.则不去荚筋撕去即可), 2.将锅架在火上.放油烧至七成热.先下腊肉片速炒.边炒边淋少许鲜汤.汁烧开.烹入料酒.放入豌豆.糖.盐同炒1-2分钟.见豌豆转为翠绿色.即可盛出食用. 美食特色 柔软.清鲜.香浓.

腊肉和什么菜炒好吃

蒜苔，蒜苗，再就是泥蒿我认为最精典是泥蒿妙腊肉 泥蒿炒腊肉
　　特点：当腊肉和泥蒿同炒，二者简直是美妙绝伦的经典搭配：腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿，肉少了肥腻而清新，菜多了肉香而浓郁，清新素雅的春色仿佛转眼之间就盛进了盘中。
　　 泥蒿炒腊肉 原料：
　　泥蒿（掐好洗净）300克
　　腊肉
　　蒜
　　调味料：盐
　　做法：
　　1、泥蒿洗净用手摘成小段，蒜切片备用；
　　2、腊肉，用温水泡十五分钟，洗去表面的盐，然后切片备用；
　　3、热锅，放少许的油，然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味后，放入泥蒿，大火炒至熟加少许的盐调味即可（要是腊肉比较咸，也可以不加盐，我就只加了一点点）出锅装盘。

腊肉炒什么菜好吃？

1.腊肉炒葱椒 腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。 2.腊肉炒秋葵 腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。 3.腊肉炒冬笋 冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。 4.腊肉炒荷兰豆 腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。 5.剁椒腊肉炒水芹 这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。 6.腊肉炒杏鲍菇 杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。 7.腊肉炒饭

用腊肉可以炒什么菜

尖椒腊肉是比较香的哦，如果怕辣可以改用青椒，就是 大的那种，再配以红色的茄椒，就是红色的大辣椒（其实是不辣的），做法配料如下：青椒、辣椒、红椒、任选，花椒粒，蒜，少许红油豆瓣酱、葱。。以及厂用调味品
椒掰成小块，不建议切，掰的比较有味道，葱切马耳状，蒜切片，腊肉切片（不要太薄不然煎的太干没咬头）
热锅冷油，比平时放油要多一些，油热放葱蒜花椒爆香，加点红油豆瓣酱(一小勺）然后下入腊肉煸炒，控制好火候，不要胡了，放入适量盐，料酒少许，翻炒2分钟后再放入青椒块，因为青椒本身就是可以吃，所以炒的久了会流失营养，而且软塔塔的也不好吃，还是稍微脆点口感好，肉本身是腻的，配上清爽的青椒刚好解油腻，最后关火，加入少许鸡精或者味精，翻炒匀，如果锅内油较大，建议用漏油的铲子，这样菜装盘后多余的油都留在锅里拉，菜品美味又不油腻。


腊肉烧豌豆

腊肉烧豌豆的做法：

材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；

3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；

4，加入煮过的豌豆，炒匀；

5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；

6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；


小贴士：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。

豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。

腊肉搭配什么菜炒好吃

你不知道的腊肉做法大全，真的太香了！感觉隔着屏幕都闻着味儿了！腊肉配什么，炒起来最妙?腊肉除了蒸着来吃以外，最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补，两者一同入口，咸淡味刚刚 蒜炒腊肉 最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。原料腊肉；大蒜；红椒；料酒；油；做法1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。4、加入大蒜。5、放少许料酒。6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！ 萝 卜 干 炒 腊 肉 萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。原料川式腊肉；萝卜干；青红椒；花椒（可不放）；葱姜蒜；盐；糖；料酒；做法1、锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。2、萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。3、炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅。4、放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。蒜炒腊肉最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。原料腊肉；大蒜；红椒；料酒；油；做法1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。4、加入大蒜。5、放少许料酒。6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！ 荷 兰 豆 炒 腊 肉 喜欢吃的清爽点的人，荷兰豆是个不错的选择，经炒制后，颜色翠绿、清脆利口。原料荷兰豆200g；腊肉70g；姜；蒜；糖；盐；花椒；做法1、荷兰豆摘去蒂，撕去筋（如果有的话），洗干净，沥干水分备用；腊肉且薄片；姜切丝蒜切末备用；2、锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；我买的这个腊肉是超级瘦的，所以我有额外加一点点油，但是大部分腊肉其实都很肥，那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了；3、把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味，荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦！冬 笋 炒 腊 肉 鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！原料冬笋；腊肉；食盐；葱；姜；蒜；干辣椒；做法1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上**去的时候将其捞出，切片；2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。 腊 肉 炒 菜 花 主要食材 菜花，腊肉口 味 咸鲜味微信文章新闻动态原料：菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。做法：1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。3、放味精，铲匀后起锅即成。蒜炒腊肉

做好的腊肉都能怎么做？和什么菜能配着炒好吃？

香芋腊肉煲 　　［原料/调料］ 腊肉250克.香芋100克.姜.葱各10克.清水500克.盐20克.味精10克.白糖5克.绍酒10克. 　　［制作流程］ 1.腊肉切厚片.香芋去皮切块.姜切片.葱切段. 2.瓦煲注入清水.绍酒.生姜.腊肉放入火炉上用大火煲开.再改用小火煲40分钟. 3.加入香芋块煲20分钟.最后调入盐.味精.白糖煲5分钟.撒葱花即可. 豆荚炒腊肉 　　[材料] 湖南腊肉300克.笋半支.豌豆荚150克 调味料 酒1大匙.盐半茶匙.清水4大匙 　　[作法] 1.腊肉用温水洗净.放大碗内.加水盖过肉面.入电锅蒸15分钟.外锅加水1杯. 2.豆荚撕除老筋.洗净,笋煮熟再切片. 3.将蒸好的腊肉取出.倒掉水.稍凉时切片,用2大匙油先炒豌豆荚.再放入腊肉和笋片同炒. 4.加入调味料.炒匀即盛出. 　　[叮咛与解说] 湖南腊肉较咸.故需加水蒸熟以去除咸味,广东腊肉较甜.故不需加水蒸,但炒任何腊肉都要蒸熟再炒.肉片才不会变形. 萝卜干炒腊肉 　　准备材料: 1.萝卜干一小把.用温开水泡两分钟.捞出拧干切成段. 2.腊肉一条.切成薄片待用. 3.干红辣椒.青蒜或蒜头适量.料酒.盐.酱油.鸡精等等. 　　制作步骤: 1.油烧热.放入切好片的腊肉翻炒.腊肉的肥肉逞透明状的时候.盛出备用.(也可把切好片的腊肉上锅蒸.蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的.不用加盐. 2.把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒.加盐.加萝卜干.翻炒几下后.加入料酒..酱油.把青蒜叶放入.加鸡精.翻炒后起锅装盘. 美味的小窍门: 1.萝卜干用温水只能泡上两三分钟.时间久了不脆.在锅中炒的时候.也不能时间太久.过久味同嚼腊. 2.用青蒜成品色彩更漂亮.我的这次菜中用的是蒜头.没有绿色.味道是没有特别大的区别啦. 3.干红辣椒入锅的时候.要热油小火.油不热辣椒的味道出不来. 腊肉卷心菜 　　材料:腊肉70克.卷心菜1/2棵.大蒜3瓣调味料A料:盐1/2小匙.胡椒粉1/4小匙.水2大匙B料:水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙 作法 1. 卷心菜剥开叶片洗净.切大片,大蒜去皮.切片,腊肉洗净.切薄片.2. 锅中倒入1大匙油烧热.放入蒜片与腊肉炒香.放入卷心菜及A料炒匀.以中火焖煮至卷心菜熟烂.再加入B勾芡.最后淋入C料拌匀即可.小贴士:腊肉的肥肉部分.在小火爆炒的过程中.会把多作的油脂炒出来.形成透时状.因此油不要放大多.以免过于油腻. 豌豆炒腊肉 　　美食原料熟腊肉250克.豌豆150克.花生油50克.糖10克.盐2克.料酒10克.鲜汤适量. 美食做法 　　1.将熟腊肉去皮.切成小长方片,豌豆支荚.剥豆.洗净(如豆荚很嫩.则不去荚筋撕去即可), 2.将锅架在火上.放油烧至七成热.先下腊肉片速炒.边炒边淋少许鲜汤.汁烧开.烹入料酒.放入豌豆.糖.盐同炒1-2分钟.见豌豆转为翠绿色.即可盛出食用. 美食特色 柔软.清鲜.香浓.

腊肉炒什么菜好吃？

1.腊肉炒葱椒 腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。 2.腊肉炒秋葵 腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。 3.腊肉炒冬笋 冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。 4.腊肉炒荷兰豆 腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。 5.剁椒腊肉炒水芹 这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。 6.腊肉炒杏鲍菇 杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。 7.腊肉炒饭

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