1.洗净的铜锣[明、清时期，锣被广泛的应用于戏曲音乐、舞蹈音乐和传统吹打乐当中。]鱼

2.在鱼的身上切上花刀，均匀[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]的撒上一层干面粉。

3.锅里放油烧热，把鱼放入炸成金**捞出。碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋[糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。]汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]丝、豌豆、水配好勾芡[勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。]汁。

4.小火，锅里放油烧热，放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。

5.出锅装盘，上桌。开始吃晚饭了。

想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道糖醋铜锣鱼

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