自制鸡公煲的做法，家庭自制鸡公煲怎么做好

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香辣鸡公煲的做法 材料：童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根 做法 1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。 2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。 3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。 4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。 5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。 6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！

重庆鸡公煲的酱料配方及做法？

谁有正宗重庆鸡公煲的做法？谢谢？

【食材】 公鸡一只、胡萝卜两根、青红柿子椒各一个、冬菇一个、木耳一小把、泡姜两块、大蒜4瓣、红油豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、韩式辣酱一勺、番茄酱一勺、蚝油一勺、生抽两勺、米酒汁两勺 【制作步骤】 1、准备好原材料。 2、鸡肉斩块，我没焯水，我一般是用食品净化机净化一下，可以加水加料酒泡两个小时，泡完再用清水洗一洗。 3、冬菇用热水泡发，木耳用冷水泡发。 冬菇泡发前清洗一下，泡发的水留着后面做碗汁用。 4、胡萝卜切成滚刀块，青红柿子椒切成块，大蒜切成薄片，泡姜切成薄片。 我喜欢用泡姜，更有利于去腥和增加独特味道，泡姜的做法参阅我公众号总目录里的“四川泡菜”做法，没有的话就用生姜吧。 5、做一大碗碗汁：一勺剁细的红油豆瓣酱、一勺韩式辣酱、一勺黄豆酱、一勺番茄酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺米酒汁，搅拌均匀，然后倒入泡发香菇的水，搅拌均匀做成碗汁。 这碗碗汁可以用来焖各种菜，想焖啥焖啥，您可以发挥想象，有了它，做出999道菜来，哈哈...... 米酒汁就是甜酒酿里的汤汁，也就是醪糟里的水，我家长期做，用来做菜可以去腥提鲜，天然的调味品，超市里有卖，自己也可以做，在我公众号后台回复“醪糟”就会出来做法。 6、珐琅锅先烧热，然后下入鸡块，稍微翻几下。 我没加油，鸡的皮下组织本身有较多油，所以不用额外加油了，我的珐琅锅日常用得多，开锅开得好，只要先热锅，下入鸡肉炒并不会粘锅，鸡肉经过泡，本身还含有一些水分，所以也就更不会粘了。 7、然后加入胡萝卜、木耳，冬菇切成薄片加入，然后倒入做好的那一大碗碗汁。 8、盖上锅盖，开后改小火。 9、开后半小时加入青红柿子椒，翻均匀，再焖两分钟即可。

鸡公煲的做法

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自己在家怎么做鸡公煲

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鸡公煲的做法是怎么做的？

教你鸡公煲好吃又开胃的做法

鸡公煲的做法及配料

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