1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香*)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]、软化血管、保护视力[据报道，中国人群中近视眼的患病率非常高，而且近视人群有越来越年幼化趋势。]和预防脑血管出血的作用。荞麦米[荞麦米，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。]可以有保护血管的作用，对于保护视力有好处，同时也可以有预防脑出血[脑出血（cerebral hemorrhage）是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占全部脑卒中的20%～30%，急性期病死率为30%～40%。]的作用。

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强**能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，**凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦米可以有降低胆固醇的作用，对于抗血栓[抗血栓anLi}hrom}asss ffIl液流出血管或与异物接触就会出现凝皿现象，造成栓塞。]有帮助，还可以有扩张血管的效果。

5.荞麦中的某些黄*成分还具有抗菌、**、**、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“**粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦米的一些营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，对于食欲不振[定义食欲不振是指进食的欲望降低。]啊，降低胆固醇有好处，同时有额可以有**抗菌的作用，大家可以试试、

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