常德米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]简介

常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

常德米粉怎么做

制作：常德米粉之所以备受青睐，是精细的制作工艺—“三漂三熟”帮了大忙。即大米要浸漂，磨浆搅拌成砣后要蒸熟；榨粉机榨出的粉条要清漂，还要及时在铁锅中煮熟；食前下锅要洗漂，并用漏勺在滚开的沸水里烫熟—不知经受了多少痛苦的**！除此之外，还得益于水质清澈。

特色：津市米粉是常德米粉的重要分支，其*有名的当数刘聋子牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]粉馆。刘聋子牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适当，咸度适宜。

常德米粉哪里*好吃

1、杨永胜粉馆

推荐：红烧牛肉粉

三十多年的老店，大早上的排队热店，环境一般，店面外也会放小板凳让客人坐着吃，翻台率极高，朋友端粉的间隙不断会有人问你旁边的位置有没有人坐，稍不留神位置就不保。他家的粉超级香，提味开鲜，牛肉带筋，汤汁也十分浓郁。

店外有卖穿眼粑粑的小摊，极力推荐吃粉的同时加一个穿眼粑粑进去。

人均：8元

地址：常德线路局对面

2、罗记排骨粉馆

推荐：排骨米面[米面（江西又叫汤皮粉），安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。]

能让七哥早起从城西跑到城东，还要排队买粉的估计也只有罗记了，两边都是建材装饰店，唯独中间的粉馆每天早上爆满。

相比外面的粉馆味道，罗记的排骨粉较清淡，排骨肉质较嫩，汤的味道尤其鲜美，门口的穿眼巴巴[眼巴巴，yǎnbābā，1、[(expecting)eagerly;anxiously]∶形容急切地盼望。]都是进门就预定，等你排队拿到粉的时候，穿眼巴巴也差不多好了，一口粉一口粑粑，常德人的一天开始了。

人均：10元

地址：人民路759号

3、佳味坊米粉馆

推荐：麻辣牛肉干腌米面

提到牛肉粉就不能不提佳味坊，开了几十年的老店，环境在老店中算是比较干净的，客人吃完立马就会有人收拾。

他家的粉都是钵钵装着的，*好吃的是麻辣牛肉米面，牛肉给的不小气，重油重辣，但是不咸，配上他家给的汤是刚好，如果你想在大早上释放你的味蕾，来佳味坊不会错。

人均：9元

地址：洞庭大道市**对面

4、天下一碗

推荐：干腌米面+汽水肉+绿豆沙[绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。]

这是一家在大众点评上都找不到的店，身边很多朋友都是从小吃到大，店内环境还不错。

极力推荐一碗粉+汽水肉+绿豆沙的组合，麻辣牛肉带筋，口感偏辣，米面刚入口觉得有点咸，但是越吃越入味，配上一碗绿豆沙刚刚好，重点的是他家汽水肉一点也不腻！汤汁也十分鲜美。

人均：10元

地址：皂果路38

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