豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]怎么做?四种豆腐汤做法步骤介绍，下面来看看吧：

韭菜豆腐蛋花汤

材料：

韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1/2块、虾皮[虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。]1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、

做法：

1.准备好所需材料，虾皮投洗干净，韭菜择洗干净，根部切去一小段不要，韭菜切成两厘米的小段，韭菜梗和韭菜叶分开放

2.鸡蛋磕入碗内打散，豆腐切成小块

3.锅加水烧开，下入姜末和虾皮烧开，下入豆腐块[豆腐块，汉语拼音：dòu fǔ kuài，一般指在报纸杂志上发表的不起眼的短小文章。]煮5分钟

4.下入韭菜梗烧开，改小火，淋入鸡蛋液，待蛋液呈蛋花状时，用汤匙顺一个方向搅一圈

5.下入韭菜叶搅匀，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。

鸡肉丸子豆腐汤

材料：

鸡胸肉250克、豆腐1块、油菜5棵、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜10克、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1茶匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙

做法：

1.将豆腐切成小块,

2.将鸡肉剁成泥，放在大碗内加入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]胡椒粉，少许盐、用筷子朝一个方向搅至上劲(盐要少放，有点咸味即可)

3.油菜洗净，大一些的切成两段

4.锅加水烧开，下入豆腐和姜末烧开煮5分钟,关小火，将鸡肉放于右手中从虎口往外挤出丸子，左手用勺子接住然后放入锅内，开大火将汤烧开

5. 待丸子煮至飘起时，下入油菜，煮1-2分钟，加入盐调味，关火，淋入香油，撒上适量胡椒粉，搅匀即可。

西红柿豆腐汤

材料：

西红柿 1个，嫩豆腐 2块，金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。] 1小把，鸡蛋 1个，香葱 1棵，盐 适量，鸡精 少许

做法：

1、西红柿洗净切丁，香葱切碎，豆腐切小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

3、锅中加入少许油，大火烧热，下入西红柿边翻炒边按压。

4、炒至西红柿软烂。

5、倒入足量的清水，大火烧开。

6、下入豆腐大火煮一分钟。

7、下入金针菇。

8、煮开时，转圈细流淋入蛋液。

9、调入盐和鸡精。

10、撒入葱花即可关火。

虾皮豆腐汤

食材：

虾皮 50g，豆腐(北) 200g，泡发木耳 30克，鸡蛋 一个，小葱 一颗，盐 少许，水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。] 适量，食用油 1勺，水 适量，香油 少许

做法：

1、备好所需食材(豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用)

2、锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香

3、在放入葱花翻炒几下

4、倒入适量的热水烧开

5、煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟

6、煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中

7、待蛋液凝固后放入少许盐调味

8、在加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可

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