豆渣[豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。]是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。我国居民有饮食主要是三高一低，三高是：高盐;高糖;高油;一低是：低纤维!而豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素!可**糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用!豆浆渣可以吃吗?怎么吃呢?下面我们来看看：

1、豆渣饼[豆渣饼，传统民间食品。]的做法[基本解释1.处理事情方法。]

材料：豆渣一小碗、鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]2个、 面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]一杯、盐、葱末少许

做法：

①把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊[面糊，汉语词汇，拼音为miàn hù，指用面粉加水调成的糊状物等。]

②热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖

③等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金**离火装盘即可。

提示：

①刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

②面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

③如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

2、鸡蛋豆渣饼的做法

材料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、芝麻油。

做法：

①将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋;

②将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;

③将平底不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;

④小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金**即可。

3、香葱豆渣饼的做法

材料：豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉、植物油、鸡精、盐、糖

做法：

①豆渣装入碗中，蟹柳解冻后拆成丝;

②将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋，将适量鸡精、盐、糖、加入其中，再放入适量面粉(控制水分)搅拌均匀;

③把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小，码入盘中隔水蒸一下;

④平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]中放少许油，把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。

4、豆渣饼的做法

材料：豆渣一碗，面粉半碗，鸡蛋2枚

调料：盐，胡椒粉，葱末少许

做法：

①豆渣：面粉以2：1比例混合，1-2个鸡蛋打匀加入，加入适量清水，搅拌成糊糊状，加入调料，撒上葱末备用。

②平底煎锅注入少许油，七八份热时，将1分次下锅，压平成型，双面煎至焦黄即可。

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