米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]不但营养美味，而且还有健康养生的作用。汤米粉，炒米粉，各种花样层出不穷，接下来看下米粉的做法吧!

鸡蛋炒米粉

材料：米粉适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、鸡蛋适量、火腿适量、辣椒适量、香葱适量、盐一小勺、酱油一小勺。

做法：

1、先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。

2、趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用[备用，汉语词汇。]。

3、红椒切小段备用。

4、香葱切小片备用。

5、准备两颗鸡蛋倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]碗中打散。

6、锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点 的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。

7、鸡蛋炒至金**后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分哦。

8、倒入火腿丝和辣椒丝翻炒，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]一小勺盐和酱油 翻炒，*后加入点香葱提味即可出锅。

三丝炒米粉

材料：干米粉3块、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]80克、黄瓜60克、细葱2根、熟猪扒100克、油5克、盐1/4小匙、老抽1/4小匙、生抽1/2小匙。

做法：

1、米粉用滚水泡3分钟左右。

2、泡至米粉变白后，倒掉热水，用凉开水冲洗，捞散，沥干备用。

3、红萝卜和黄瓜分别切成细丝，猪扒也切成细条，前三种原料均为5CM左右长，葱切碎分成葱白和葱花。

4、锅内倒油，稍热，倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝[用料材料　　用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]和黄瓜丝，加盐翻炒至红萝卜变软;

5、再倒入猪扒条入锅炒;

6、倒入米粉，再倒老抽和生抽均匀翻炒;

7、为使色泽均匀，可双手利用筷子和锅铲同时翻拌，此时可将火关至*小或熄灭，以防米粉粘锅，*后撒上葱花即可。

汤米粉

材料：米粉1包、干香菇小6朵、虾米1/2个手掌、红萝卜1/2根、新鲜黑木耳1朵、高丽菜[高丽菜我国各地都有栽培。]1/4颗、蛋2颗、葱3支、蒜头2瓣、水、肉臊、白胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、盐、鸡汤适量、香油、酱油、米酒适量。

做法：

1、干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来);高丽菜切小片;红萝卜与新鲜木耳切丝;葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。

2、取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。

3、中火热锅，加油，入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金**即可关火。

4、用锅铲将锅中蛋皮切条备用。

5、煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇，加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。

6、加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮，至沸腾。

7、下米粉，让汤淹过米粉煮约3~4分钟，两大匙的酱油加适量的水拌匀加入锅中调味，*后加入葱末，淋上香油即可关火上桌啰。

海鲜汤米粉

材料：米粉120克或小面饼一个、小鲜鱿一只、蟹柳两块、绿豆芽菜、青椒/红椒丝、即食紫菜少许、高汤300毫升。

做法：

1、小鲜鱿、蟹柳洗净切小块。

2、将高汤和米粉倒入碗内，如用小面饼需掰成小块，加盖，微波高火3分钟。

3、小心将盖子打开，加入切成小块的鲜鱿鱼、蟹柳、豆芽菜、青椒青椒/红椒丝，加盖，微波高火2分钟。

4、静置3分钟，开盖，加少许盐调味，洒入即食紫菜丝，即可食用。

以上的几种做法get到了吗?米粉要做的好吃，除了厨艺外，*重要的就是主料——米粉选的好不好!今天合算君就给大家推荐细腻柔韧，清香可口，不黏糊，由优质山泉水加传统工艺制成的银丝米粉!喜欢吃粉的朋友们不要错过哦!

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