婴幼儿[婴儿和幼儿的统称，一般是指0-3岁的小龄孩子。]米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]作为婴幼儿补充谷粉，含有碳水化合物、蛋白质等多种营养物质，并且易冲调易消化，所以常常是宝宝踏上辅食添加的**步。

从米粉的形状上来看，辅食米粉大致分为两种：粉状和片状[Flaky 非扁型绿茶类茶叶中的碎片和不含芽的单一茶片的形状。]。婴幼儿米粉片状好还是粉状好呢?两者有什么区别呢?

一、口感

1、给宝宝添加辅食不能强制添加，要宝宝愿意接受才行。想让宝宝更容易接受对他来说很陌生的辅食，首先要有好的口感。

2、宝宝添加辅食前，吃的都是流质食品，像**、婴儿配方奶粉，流质食品对宝宝的吞咽功能要求较低。米粉是一种糊状食品，宝宝刚接触时，多少存在不适应。

3、为了能让宝宝更容易适应并接受新的食物，米粉在口感上要尽可能的细滑，易于吞咽。粉末状的米粉的粉末颗粒远细与片状的米粉，所以比片状更精致、吃起来口感更细滑，更容易被吞咽功能较弱的宝宝所接受。

二、营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

片状米粉比粉状米粉营养价值更高

从营养价值上看，由于各自的制作工艺不同，导致了大米在加工制作的过程中，保存下来的营养成分也存在差异。

粉状米粉：采用膨化干燥法，先用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]和风味物质。这种加工工艺简单，成本比前者低，但高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失，营养价值方便不及片状米粉。

片状米粉： 片状米粉是采用湿法干燥工艺，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片等过程生产而成的。片状米粉由于是泡米、打浆、配料在先，*后才造片，所以它的营养素混合分布比较均匀。此外，由于片状米粉与空气接触的表面积更小，可以减少营养物质的流失，也便于保存，能减少储存过程中的**现象。

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