酸奶在生活中很常见。通常我们饭后喝一杯酸奶，帮助消化，促进肠蠕动。酸奶是人们日常生活中不可缺少的饮料。原因是，酸奶是营养价值高，***绿色食品，不添加任何色素，每天可有效补充人体缺乏的营养，所以人们越来越喜欢喝酸奶了。下面介绍下酸奶的好处，酸奶的功效与作用都有哪些?

酸奶的好处

酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

制作酸奶时，某些乳酸菌[乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。]能合成维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C，使维生素C含量增加。

在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以**由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

酸牛奶[酸牛奶，通常简称为酸奶，英文名Yogurt，又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。]能**肠道**菌的生长，还含有可**体内合成胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]还原酶的活性物质，又能**机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，**动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶的功效与作用

1 维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，**有害菌对肠道的入侵。

2 通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

3 酸奶中含有多种酶，可以有效促进机体对营养物质的消化吸收。

4 酸奶可以通过**腐生菌在肠道的生长，**肠道内食物**产生**，从而使得肝脏和大脑免受这些**的危害，防止衰老。

5 酸奶通过**腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长。从而也**了这些菌所产生的致癌因子，达到**的目的。

6 提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。

酸奶的瘦身功效

发酵后牛奶的蛋白质还保留着，钙的含量也没有损失，酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。*让减肥女性们惊喜的是，燃烧脂肪的重要元素——B族维生素，在发酵后会增加。酸奶有很强的饱腹感，喝了特饱，而且营养也很丰富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质，还有那么多种维生素，热量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以减少你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，从而**便秘。

酸奶适用人群

酸奶在饮食方面，老、弱、病、妇人及幼儿适宜食用;身体虚弱、气血不足、营养不良、皮肤干燥、肠燥便秘以及患有高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等病症者适宜食用;使用抗生素[抗生素，是指由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。]者和年老体弱[年老体弱是汉语成语，拼音为nián lǎo tǐ ruò，释义为衰老的人。]者宜常喝酸奶;此外，酸奶还可作为美容食品食用。虽说酸奶滋阴补虚，诸无所忌，但胃酸过多的人不要多吃。

高血压患者

一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙[乳酸钙（Calcium lactate）是补钙剂，具有促进骨骼及牙齿的钙化形成、维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用。]极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

肿瘤患者

酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生**、乳酸和**，能*****还原菌，阻断致癌物质亚*胺的形成，起到**的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。

年老体弱病人

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，**在中性或碱性环境中生长繁殖的**菌，还能合**体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

增强体质者

酸奶中含有大量的蛋白质，碳酸水[碳酸水（英文：Carbonated water），是溶入了二**碳的水。]，运动过后的三十分钟到五十分钟人体内的肌肉需要大量的蛋白质和碳酸水，对儿童、青年、中年人，能强身健体，十分有益。

使用抗生素者

抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了**，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

骨质疏松者

酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对**骨质疏松有一定的益处。

要鉴别品种，市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

糖尿病患者

酸奶等低脂发酵乳制品中不仅脂肪含量低，还有丰富的益生菌和维生素K，它们可能会对糖尿病起到一定的预防作用。

以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于酸奶的好处，酸奶的功效与作用的相关介绍，希望对您有所帮助。

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