上篇我们介绍了黄豆[黄豆（学名：Glycine max）。]炖上篇我们介绍了黄豆炖猪蹄的做法，这次呢，我给大家讲讲这黄豆炖猪蹄的功效，我们花费了这么长时间做出的好菜，它有什么功效，让大家吃的舒心!

黄豆炖猪蹄的功效

黄豆的功效

黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，**。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的**。

黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄*、皂*等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄*是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

猪蹄的功效

猪蹄含丰富的胶原蛋白[胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30％是胶原蛋白。]，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病[脑血管病（cerebralvascular diseases），泛指脑部血管的各种疾病，包括脑动脉粥样硬化、血栓形成、狭窄、闭塞、脑动脉炎、脑动脉损伤、脑动脉瘤、颅内血管畸形、脑动静脉瘘等，其共同特点是引起脑组织的缺血或出血性意外，导致患者的残废或死亡，发病率占神经系统总住院病例的1/4～1/2。]得到改善，对消化道[消化道是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于*门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。]出血、失水性休克有一定的**。

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助**，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

以上就是对黄豆炖猪蹄功效的介绍，大家在吃过之后总不能不知道它的好处吧，希望以上的内容能帮大家更加的了解黄豆炖猪蹄功效!

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