有些家庭主妇[家庭主妇， 简称主妇，是已婚妇女从事的一种职业岗位，指**照顾家庭、做家务而不外出工作的妇女。]可能会遇到这样的问题，黑米粥煮了好久，怎么黑米看着还是硬硬的，那是煮的时间不对，接下来教大家黑米要煮多久，以及黑米的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]!

黑米要煮多久

1.黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;

2.煮的时候要大火煮，*好打开锅盖，让饭自由**，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦;

3.等水不会溢出后就转*小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦!

黑米的营养价值

1.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、叶绿素、花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]及强心*等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

2.黑米中的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]比白米还要丰富，其中丰富的钾元素含量是普通大米的4.4倍之多。

3.黑米中含有的B族维生素(除了B12)含量极其丰富，它的B族维生素含量是普通大米的4倍之多。

4.黑米含蛋白质、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，营养丰富。

以上就是黑米要煮多久以及黑米的营养价值的详解，希望能够帮到大家，让大家都能做出好喝又稠的黑米粥!

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