冬至要吃什么，冬至来临，身为北方的我，从小就意识到这天是需要吃饺子[汉、满等族春节饮食风俗。]的，要不然耳朵会冻坏的……冬至这一天在我们的文化中有着很重意义，不同的地方饮食也有所不同，冬至在现代来说也主要表现在饮食方面，下面介绍下冬至吃什么，不同的地方冬至要吃什么，一起看看吧!

饺子

我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，*常见的韭菜馅预示着久财之意。*为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由来源于，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。

赤豆糯米饭[糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。]

在江南水乡，有冬至之夜**欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才[bù chéng cái ㄅㄨˋ ㄔㄥˊ ㄘㄞˊ 不成才 没出息。]，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼*怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙等。冬至团可用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人*讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然后用肉块垒于盘中祭祖。

汤圆也是我国传统的美食。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口等等都是**的美味食品。此外，台湾的菜肉汤圆、成都的赖汤圆、贵阳的八宝汤圆等也都是风味独特的美味。如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。

酿酒

客家人[客家人，又称为客家民系，是一个具有显着汉族与山区少数民族特征的特殊民系，也是近代在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。]认为，冬至时的水味*醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中用黄沙冲洗，再让清凉的泉水反复冲洗，*后放在阴凉处风干。酿酒用的新糯稻，刚刚扬场完毕，精选风干，倒入竹篼里，用山泉水[山泉水，山上泉眼产生的天然水。]反复冲洗，接着将洗净的糯米倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后又用泉水冲冷，将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌，*后放进酒坛，让其发酵;到冬至之日，才正式加进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇。

年糕

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、**炒年糕[炒年糕是中国传统年节特色食品。]，晚餐是雪里蕻、**、笋丝汤年糕。

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