黄鳝[黄鳝，学名：Monopterus albus (Zuiew, 1793)，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。]营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高，不仅是餐桌上的佳肴，黄鳝的肉、血、头、皮也都由药用价值，黄鳝养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]一直是很多水产养殖户的热衷，下面介绍下黄鳝养殖技术，黄鳝如何养殖，看看黄鳝的养殖大概流程：

一、建暂养池

可将闲置的鱼池隔成几格，也可以在庭院内挖池分成小格进行暂养。每小格面积 10平方米左右，池深 60-70厘米，安设进出水口[出水口有多种形式，常见的有一字式、八字式和门字式。]，每平方米水面用生石灰 0.1公斤消毒。然后在池底及四壁铺一层厚塑料薄膜，四壁用硬土夯实压住薄膜，约 10厘米宽，池底铺泥土约 17厘米，并适量栽种慈菇、水花生[水花生（Alternanthera philoxeroides），又称空心莲子草、喜旱莲子草、革命草。]等水生植物。掏通进出水口，用活塞塞住，然后放水约 10厘米深，每平方米水面用碘盐 0.1公斤进行消毒，7天后放养鳝鱼[黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。]。

二、投放鳝鱼

鳝鱼主要是设点收购或在**采捕，要求体色深***健无伤，钩捕的鳝鱼损伤率高，不宜暂养。投放前，按每 5公斤鳝鱼用盐 0.15公斤的浓度进行消毒，约 10分钟后放入池中，投放量每平方米 6-8公斤，每格池中的鳝鱼规格要一致。另外，为防黄鳝互相缠绕，需混养 10%的泥鳅。

三、强化催肥

鳝鱼放养 3-4天内先不投料，将池水排干，加入新鲜水，于晚上进行引食。将鳝爱吃的蚯蚓、螺蚌肉等切碎，分成几小堆，放入池内食台上，**次投饲量为鳝鱼总体重的 1%-2%，第 2天可增加到 2%-3%。待鳝吃食正常后，可在饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]中掺入来源丰富的人工饲料，如蚕蛹、鱼粉、煮熟的动物内脏、麸饼、糠麸、瓜皮等。**次可取代引食饲料量的 1/5，以后每天增加 1/5，5天后就可完全投喂人工饲料。有条件的*好将上述饲料按一定比例合理搭配，使其蛋白质含量达 35%-40%，然后粉碎、拌匀，制成颗粒饲料投喂。因黄鳝习惯在晚上吃食，每天投喂时间以傍晚为好。放养初期每次投饲量为鳝鱼体重的 3%左右，

以后每次投饲量可逐渐增加到鱼体重的 5%-7%，以利黄鳝膘肥体壮，安全越冬。

四、水质管理

10月份前每隔 5-7天换水一次，10月份后每隔15-20天换水一次。换水时将池内老水排干，注入清洁水，并尽可能保持水温相近，*好不加含*自来水。当气温降到 10℃以下，黄鳝即停食，这时可以停喂。

五、疾病**

黄鳝暂养催肥疾病较多，一旦发病难以控制。引进高质量的鳝鱼，放养前鳝池、鳝鱼彻底消毒，放养后经常采用生态调控和外用内服药物进行**，是控制鳝病的有效途径。

养黄鳝要得到较好的效益，必须自己养殖种黄鳝。黄鳝繁殖技术难度较高，笔者归纳出 6条使黄鳝产卵[产卵指卵生动物将卵从母体中排出的过程，这里是指广义的卵，包括受精卵、未受精卵以及包在卵膜内的初期胚胎。]量提高的办法：

1、选好场地在黄鳝池里种植水草，如水浮莲、水花生等，并在池底放些石块、砖头，模拟自然生态场所,以利于亲黄鳝产卵。

2、调好水质水位亲黄鳝养殖池水，必须是无毒的河水、湖水或**水，水的酸碱度pH值应在 6.2～

7.8，水位深20～30厘米，新建的水池还要进行脱碱处理，经常用 1～2ppm漂**消毒，每次用量要少，以免**亲黄鳝。

3、放养密度要适当亲黄鳝个体要适中，*好选择 100～150克的黄鳝作产卵产鳝，此时的黄鳝雌雄比例为 1：3～4，每平方米放亲黄鳝10条左右，太多影响产卵量。

4、投喂饲料要合理亲黄鳝繁殖季节在 4～9月，要投喂蛋白质较高的饲料，如鱼浆、蚯蚓，同时搭配亲鳝全价配合饲料，性成熟的亲黄鳝经过高蛋白饲料投喂后一般 5～7天就会产卵，卵产在水草或石头边，只要有白色泡沫就是亲黄鳝的产卵巢。

5、掌握好水温黄鳝产卵季节每天早上要在亲黄鳝池边巡池，若发现有白色泡沫的卵巢，应轻轻地移入孵化池中，采用微流水孵化。受精卵吸水后膨胀到4毫米左右，孵化时间随水的温度水高低有 4～7天，水温 25℃时 6天就全部完成。幼苗孵出后，水温 28℃经 10天左右，体长达26毫米，卵黄囊还没完全消失;再经过7～10天卵黄囊就会完全吸收完，开始摄食水中浮游生物，可适当少量投喂小水蚯蚓。经过35天左右，幼鳝长至5～6厘米，就可放人饲养池饲养，必须大小分开投放。

6、定时定量投喂不论是产卵亲黄鳝还是刚孵出的小苗，都要定时定量投喂，产卵亲黄鳝每天投喂 2次，早上8时左右、下午 6时左右各投喂一次，投喂

量每次按亲黄鳝总体重的 2%～3%。幼苗每天投喂1次，在下午5～7时，这样投喂有利于亲黄鳝多产卵。

“六月黄鳝赛人参”，黄鳝因其肉嫩味鲜，几乎不含肌间刺，营养价值极高而深受人们喜爱，与“鳗鲡、泥鳅”合称为“淡水三参”。目前黄鳝主要依靠从自然界捕捉，不能满足人们的需求，而人工养殖黄鳝*关键的难题便是苗种来源困难，因而黄鳝的人工繁殖及苗种培育显得尤为重要。

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