黄鳝，我们应该都知道，是一种营养价值高的鱼类，味道鲜美，深受我们大众的喜爱，并且吃黄鳝的好处也有很多，黄鳝还有有补气血[《补气血》是2009年人民军医出版社出版图书，又名中医养生智慧，作者陈颖君。]、**等功效。都知道黄鳝的好处非常的多，那么到底好处在哪儿呢?下面看下黄鳝的功效与作用，吃黄鳝的7大好处：

黄鳝的功效与作用，吃黄鳝的7大好处

1、保肝明目

黄鳝中也含有很多的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质[视紫红质（rhodopsin）是 一种结合蛋白，由视黄醛（也称网膜素，retinal）和视蛋白（opsin）结合而成。]主要合成原料，增强视力。

2、促进恢复

黄鳝和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期*为适合食用，黄鳝属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。

3、增强脑力

黄鳝中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好**作用。

4、美容养颜

黄鳝中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于**抗**物质，在食用之后能清除提捏的自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。

5、补血

黄鳝中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。

6、增强免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]

黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

7、调节体内平衡[体内平衡，也称为“内稳态”，“内环境稳定”，指外界环境发生巨大变化时，有机体保持体内环境相对稳定的倾向和机制。]

黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织**的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

黄鳝虽然好处很多，但是也不是人人都适合吃的

黄鳝适宜人群

适合吃的人

特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱*、子宫脱垂、妇女劳伤、内*出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。

不适合吃的人

黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核[淋巴结核，中医称之为瘰疬【luǒlì】，是体现于肌表的毒块组织，是由肝肺两方面的痰毒热毒凝聚所成。]、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

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