茭白[茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。]与其它菜不同，茭白具有很强的包容性和可塑性，可以做主食、主菜，也可以做配菜。大家在拿到茭白的时候，不要迷茫茭白的做法[基本解释1.处理事情方法。]，今天就为大家带来茭白怎么做好吃的方法!

茭白怎么做好吃-茭白的做法

茭白炒毛豆

食材：

嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

做法：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。

2、纵剖成两半，再切成斜长片。

3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。

4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。

6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

干煸茭白

食材：

嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量。

做法：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝。

2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段。

3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。

4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟。

5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。

酱烧茭白

食材：

嫩茭白500克、甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。

做法：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用;

2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出;

3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水;

4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。

以上就是茭白怎么做好吃的几种做法，当然了，茭白的做法还不止这么多，大家可以自己去发掘一些，做出味道鲜美的茭白菜!

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