荸荠[荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作-biji]炒木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]，不知道大家有没有吃过，吉祥我吃过一次，炒出来的味道特别的赞!木耳炒出了肉的味道，吃起来爽口又下饭，今天我们就一起来学习一下荸荠炒木耳的做法[基本解释1.处理事情方法。]!

荠炒木耳的做法

食材：

去皮荸荠半斤，黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]少许，毛豆子2两，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]半根。调料：葱、姜、盐、鲜鸡汁、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]。

做法：

1，将荸荠洗净后入开水锅中焯烫一下备用[备用，汉语词汇。]。

2，将黑木耳泡发洗净备用。

3，将毛豆子煮熟备用。

4，将胡萝卜切成小块备用。

5，炒锅倒油爆香葱姜末，倒入荸荠翻炒均匀。

6，再加入木耳继续翻炒，加一点鲜鸡汁，盐，炒匀。

7，再把煮熟的毛豆子和胡萝卜放入炒均匀，加少许胡椒粉炒匀关火。

8，炒熟后起锅装盘。

以上就是荸荠炒木耳的做法，大家在吃腻了大鱼大肉[大鱼大肉，成语，指美好丰盛的饮食。]，可以吃点清淡的，大家可以根据以上的做法，自己在家做着吃，健康又美味!

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