鳕鱼[鳕(xuě)鱼（鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。]低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白[核蛋白（英文：nuclear protein），核蛋白是指在细胞质内合成， 然后运输到核内起作用的一类蛋白质。]，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。下面看下鳕鱼怎么做好吃，鳕鱼的做法：

鳕鱼怎么做好吃：番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]浇汁鳕鱼

1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分;番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎。

2.在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。

3.锅中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。

4.待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。

5.锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味。

6.倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。

7、番茄浇汁煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。

8.将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。

鳕鱼怎么做好吃：鳕鱼家常做法

食材：鳕鱼400克、葱适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、大蒜3-4瓣、姜2片、八角1个、鸡蛋1个、生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量、醋适量、糖1勺、食用油适量

1.把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。

2.大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。

3.把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。

4.锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。

5.炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。

6.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

7.调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。

8.放入鳕鱼块翻炒上色。

9.添入适量清水没过锅中食材。

10.大火煮开后调入适量的食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]，改中小火炖煮。

11.待锅内汤汁浓稠关火即可。

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