相信大家爱吃鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。]的朋友们， 鸡是传统的滋补强身的食材，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。但是大家再炒鸡肉的时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]，可能会遇到炒的不入味[入味 rù wèi 1.]的情况，今天就教大家炒鸡肉的技巧!

炒鸡肉的技巧

一.腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]鸡肉

腌制鸡肉其实是特别重要的一个步骤，大家把鸡肉清洗干净，把鸡肉切成块以后就应该要腌制鸡肉了，有很多人在腌制鸡肉的时候做错了，可能会加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]和料酒来腌制。

很多人腌制鸡肉的时候直接加入食用盐进去，这种做法就是不太好的，这很有可能会导致鸡肉里面的水分流失，就会让炒出来的鸡肉特别老，但是用调配好的盐醋水来腌制鸡肉就不会存在这个问题。不仅可以让鸡肉入味，而且也可以确保鸡肉鲜嫩的口感，*主要的是可以把鸡肉里面的血水给排出来，会大大减少鸡肉里面的腥味。

二.鸡肉先滑炒

在炒鸡肉的时候应该要注意，不要把鸡肉和其他的配菜[配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。]放在一起炒，不然等其他的配菜炒熟了以后，鸡肉可能炒的时间太长，会让炒出来的鸡肉特别老，*好能够先把鸡肉放进锅里面滑炒一下，把鸡肉炒到变色的状态以后，先把鸡肉装在盘子里再炒其他的配菜，等其他的配菜快要炒熟的时候再把鸡肉放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]，就能够缩短鸡肉炒的时间。

三.注意加调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]的顺序

要想让炒出来的鸡肉十分入味，也应该要注意加调味料的顺序，在炒鸡肉的时候一般还需要加入清水煮鸡肉，把鸡肉煮开了以后。要先加入生抽，再加入食用盐，然后再加入酱油，用大火翻炒均匀就可以装盘出锅，这样炒出来的鸡肉才会真正入味，调味料的顺序切记不要搞错。

以上就是炒鸡肉的技巧，大家以后想要吃鸡肉，其实还是挺简单的，自己嘴馋的时候，可以去备些食材，自己在家做，会比外面吃的要安全健康点!

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