芥菜[芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。]，又称雪菜，芥菜叶常在冬季前腌制成雪菜，芥菜的种子可以磨成辛辣的调味芥末，主要用于冷盘沙拉和生鱼片[生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。];芥菜的根也被称为“芜菁”“芥辣”“芥菜疙瘩”,它有强烈的芥辣味和轻微的苦味。它是制造大头菜[大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。]的原料。人们也叫它诸葛菜。据说腌制大头菜是由诸葛亮发明的。下面来详细看下荠菜[荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。]的功效与作用，荠菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]：

荠菜的功效与作用，荠菜的十大功效

1.肺寒咳嗽:鲜芥菜适量,捣烂取汁50毫升口服。每日3次

2.恶心、呕吐、脐下绞痛:芥末少许内服。

3.寒性腹泻:芥菜根适量,烧存性[烧存性，中药炮制方法之一。],研为细末,用蜂蜜水调服,1次10克每天2次

4.便秘:芥菜含有大量的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]和水分,能有效**便秘。

5.*疮肿痛[【词语】：肿痛 【注音】：zhǒng tòng 【释义】：指炎症的一般症状。]:鲜芥菜叶捣烂如泥,频频涂擦患处。

6.小便不利:鲜芥菜适量,水煎代茶饮服。

7.咽痛声嘶:雪里蕻(腌芥菜干)50克,开水冲烫,吃菜、饮汤代茶饮。

8.牙龈红肿溃烂:芥菜杆适量,烧存性,研为细末,频频涂敷,以愈为度。

9.漆疮瘙痒:芥菜适量,煎汤外洗。每日数次。

10.跌打损伤[跌打损伤包括刀*、跌仆、殴打、闪挫、刺伤、擦伤、运动损伤等，伤处多有疼痛、肿胀、出血或骨折、脱臼等，也包括一些内脏损伤。]、关节疼痛:芥末适量或芥菜60克,捣烂成泥,加醋调成糊状,涂于干净纱布上敷患处,3~5小时取下,隔3~5天后再敷1次

荠菜的营养价值

芥菜性温、味辛;归肺(经)、脾(经)、胃(经)含有丰富的蛋白质、脂肪油,维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素B、维生素C,大量的纤维素以及钙、铁等物质。具有利尿止泻、祛风散血、消肿止痛的作用,主要**寒性咳嗽、泄泻或便秘、*疮肿痛、小便不利、牙龈肿痛、咽痛喑哑、漆疮瘙痒以及跌打损伤、关节肿痛等病症。

荠菜食用注意事项

1.芥菜辛温,久食则辛散太盛,耗人元气,积湿成热,昏人眼目,诱发*疮,故发热、内热、目赤肿痛、*疮下血以及元气亏虚之人不宜多食。

2.芥菜含过多的粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

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