大家都知道胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]对人的身体是有好处的，其实胡萝卜叶也是有许多功效[功效，汉语词汇。]的，下面就和吉祥一起了解一下，胡萝卜叶的功效与作用，和胡萝卜的食用[食用，意思是可作人的食物的。]*忌!

胡萝卜叶的功效与作用

食用

胡萝卜叶子除了腌制酸菜外，它的叶子还可以凉拌，用水绰水之后，加上盐、香油、醋、蒜泥搅拌之后，就是一道开胃的凉菜。

护肤养颜

经常吃蔬菜水果[《蔬菜水果》是2001年岭南美术出版社出版的图书，作者是徐家昌。]的女性，往往哪个是皮肤比较好的，这主要就是因为蔬菜水果能够补充体内流失的水分，把胡萝卜叶子用榨汁机[榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器，小型可家用。]炸出汁液，把压缩的面膜泡开直接敷脸就可以。

作饲料

胡萝卜叶的营养价值很高，含有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和矿物质，又含有丰富的水分、纤维高。用来养牛羊等食草性动物，还可以省下很多买饲料的钱。

胡萝卜的食用*忌

1.不宜[不宜，指最好不要的意思。]食用切碎后，水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2.服用双氢克尿塞时，不宜食用。

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

4.食时咀嚼时，时间不宜过短。

5.胡萝卜，不可与红白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]同时食用。

6.不宜与富含维生素C的果蔬同时食用。

以上就是胡萝卜叶的功效与作用，大家在吃胡萝卜的同时也要注意，不能和上面所说的吃法和食物一块吃，以免发生不好的事情!

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