“*补”的猪的部分--猪腰子[腰子——即：肾，人或动物的主要排泄器官。]，因为它富含蛋白质、维生素等，营养价值高，是补肾佳品，所以在市场上也极受欢迎。爆炒腰花[冬季是补肾的季节。]是一道常见的家常菜，以猪腰[猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。]为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。今天就来介绍一下爆炒腰花的做法!

爆炒腰花

原料：

猪腰子两个(20克),茡荠50克,香菇(水发)、熟火腿各少许,鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]1个、葱、姜、酱油、精盐、料酒、階、臼糖、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]、猪、淯汤。

做法：

1·将腰子撕去皮膜,剖开后,剔去腰臊,剞十字形花刀。每片再切为四块,入沸水略烫即捞起,沥净水。晾干后,在不剞花的一面抹上淀粉。荸荠剥去皮

2,将蛋清打起泡,加上淀粉,搅拌成蛋糊,涂在抹干淀粉的一面。李荠、香菇、火腿均切为小象眼片。

3.炒锅坐火,下熟猪油烧至六成热,下腰花,用手勺推转三四下,捞出沥油。原钢刂,下荠片、冬菇、火腿、葱、姜煸炒,再依次放入腰花、盐、料浟、铐、酱油、味精、清汤,煸炒几下,即用水淀粉勾稀芡,然醋,巅翻出锅。

以上就是爆炒腰花的做法，在做的时候要注意：在挑选猪腰子要非常仔细，新鲜正常的猪腰表面没有出血点[出血点是指自发性出血不止，危及生命（包括颅内出血），出血的特点是皮肤、粘膜广泛出血，多为散在性针头大小的皮内形成瘀点或瘀斑，叫皮下出血点。]，形体正常不肥大，切开猪腰后白色筋丝和红色组织之间不是模糊不清的。选好食材才能吃得健康!

网络 树下 37.5 女人气 赶快 五行 寒湿 安溪 新款 小盒

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除