宫保鸡[宫保鸡风味独特，历史悠久，为中外人士赞誉的一种菜肴。]丁，是一道**中外的特色传统名菜。味道辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。做的好吃的宫保鸡丁[将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。]，入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些许酸酸的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。

宫保鸡丁的做法

食材：

生鸡腩200克,猪油[猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。]、淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]、干辣椒、元葱[元葱俗称洋葱 洋葱（onion）：属百合科葱属，两年生草本。]、笋片,蛋白1个,酱油、盐、味素[味素即是味精，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、姜、蒜、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]适量。

儆法：

1.鸡脯剞交叉花刀,切成0,8厘米见方的鸡丁装进碗里,放蛋白和少许淀粉抓匀上浆。

2.把葱、笋片切筷头丁,红辣椒切碎,姜、葱切末。

3。取一小碗,放酱油、盐、味素、淀粉和半炒勺汤兑成混合汁。

4.锅里放猪油,烧七成热时把鸡丁下锅划散,视变白色时倒出。

5。回锅放底油,放姜、蒜、辣椒末、元葱、笋丁和鸡丁,随时倒进混合汁翻炒,淋香油,出锅。

以上就是宫保鸡丁的做法，年关将至，大家在家可以做点好吃的，犒劳一下辛苦了一年的自己!

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