鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。]是一种常见的肉类食品。营养丰富，能消肿、补肾、养胃。但是有些食物和鸭肉一起会对身体造成不良反应，我们必须特别注意。下面我们看下鸭肉不能和什么一起吃，鸭肉适合和什么一起吃，鸭肉食物搭配指南：

鸭肉不能和什么一起吃，相克食物：

1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食[同食是一个词语，拼音是tóng shí，释义为吃同样的食物；一同进食，共食。]，否则会大伤人体中的元气。

3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

鸭肉和什么一起吃好，相生食物：

1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]、滋补身体。

2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴[滋阴，中医名词，指滋养阴液的一种治法。]补肾、消肿利水

3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿**的功效。

4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，**干咳等作用。

5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

吃鸭肉可除湿**滋阴养胃

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的**清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢?再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。

鸭肉烹饪技巧总结

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4.公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的**

6.鸭肉与竹笋共炖食，可**老年人*疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核[结核病是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，可侵及许多脏器，以肺部结核感染最为常见。]、糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

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