红豆是非常好吃的食物，味道可口，红豆沙[豆沙（Bean paste），一般而言是指红豆沙。]是夏季非常受欢迎的美食。

红豆怎么做成红豆沙

红豆怎么做成红豆沙：方法一

材料：红豆适量、冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]适量

1、红豆用清水泡半天以上。

2、洗净后和1.5倍的清水一起入高压锅[高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。]煮半小时。如果没有高压锅用别的锅也行，这一步的宗旨就是煮熟红豆，越透越好。

3、红豆连汤水一起移入不粘锅，加入适量冰糖，大火煮。

4、等到水与红豆齐平，转小火[小火，无焰的火。]，一边搅拌一边用勺子碾压红豆，直到成泥。

红豆怎么做成红豆沙：方法二

材料：红豆250克、清水800克、冰糖碎100克

1、将红豆洗净晾干水分。

2、将红豆放入料理机，研磨成细末状倒出。

3、锅里先倒入少量清水，把红豆粉倒入，边倒搅拌至无颗粒状。

4、加入冰糖碎，再加入大量清水大火烧开转小火。

5、继续小火煮至自己想要的干湿程度。(过程大约20分钟左右)。

红豆怎么做成红豆沙：方法三

材料：红豆500克陈皮5克水2升黑糖220克盐1/4茶匙做法

1、红豆用水清洗几遍后浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]在水中六至十二小时，让其吸收水份;

2、将陈皮放在水中浸软，用刀轻轻刮掉内层白色的瓤;

3、处理好的红豆和陈皮放入高压锅，加入两升水，上压后煲十至十五分钟，压力降低和排气后开盖，加糖和少量的盐调味，趁热食用;或放入雪柜，冷冻后食用。

红豆没泡煮多久才会熟

如果是没有泡过的红豆用电饭煲煮的话，一般要一个半小时左右的时间才可以煮熟。

如果是用电压力锅来煮的话，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。

无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。

红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮。

红豆快速煮烂的方法

1、冷冻法

如果时间比较充足的话，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

2、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，多反复3次就可以把红豆煮烂了。

反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

3、提前浸泡法

在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡**，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

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