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• 烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？

  烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？ 其实国类很多酥皮配方的面粉比例都是1:1 也有直接用富强粉的! 直接用高粉也可以做酥皮...

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在烹调过程中保持猪肝等肝类的鲜嫩，需要如何操作呢？(在烹调中肝一般作为主料)

在烹调过程中保持猪肝等肝类的鲜嫩，需要如何操作呢？ 猪是我国最著名的家畜之一，之所以我国大量的养殖猪，是因为猪浑身都是宝，甚至连猪的肝脏都可以食用，其中猪肝是一道著名的食材...

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在发育过程中，鸡蛋各部分（蛋黄、蛋清、气室）有什么作用？(鸡是由蛋黄发育而来还是蛋清)

在发育过程中，鸡蛋各部分（蛋黄、蛋清、气室）有什么作用？ 鸡蛋也不是“一个”卵细胞。没有细胞有这么大。鸡蛋由卵壳、卵壳膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黄(卵黄)及胚盘等部分组成。...

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美的面包机面包发酵过程中搅拌要多少时间？最好有每个程序的工作时间

美的面包机面包发酵过程中搅拌要多少时间？最好有每个程序的工作时间 1. 面粉搅拌：马达间断工作，将面粉，水，糖等配料混合，时间约 10 分钟。 2. 面团松弛：不加热控温，面筋在自由状态...

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烤鸽子在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？(烤鸽子的制作方法)

烤鸽子在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？ 烤鸽子是一种特别美味的食物，而鸽子的做法也是十分简单，首先我们需要准备的食材有：一只二十天到二十二天的鸽子，这个时候的鸽子肉...

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茄子秧分杈怎么办茄子苗在成长的过程中分出个杈，是否剪掉。(栽种茄子怎样留杈)

茄子秧分杈怎么办茄子苗在成长的过程中分出个杈，是否剪掉。 茄子苗长到一定的时候，是会分枝的，是为了挂多果子的，为了控制树苗过多分枝，适当剪除一些发育差的分枝是必要的，对于分...

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红葡萄酒的酿造过程是?(红葡萄酒酿造过程中必须经历的发酵过程有)

红葡萄酒的酿造过程是? 喝了这么多葡萄酒，你是否好奇过，从葡萄果实变成葡萄酒这个过程到底是如何实现的？本期学红酒视频就以红葡萄酒为例，告诉你红葡萄酒是如何酿成的。 干红葡...

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我的蛋糕卷为什么总是一卷就裂开(蛋糕卷在卷的过程中为什么会开裂)

我的蛋糕卷为什么总是一卷就裂开 为什么做蛋糕卷总是开裂？而且熟不透，很多都是做错了这一步 蛋糕卷如何卷才能不裂 戚风蛋糕要冷却才可以脱模吗 前几期的视频详细讲解了戚风...

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在食物加工、烹调过程中(在食物加工,烹调过程中,最容易损失的维生素是)

在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的是:A．维生素　　 B．蛋白质 C．矿物质 维生素...因为维生素所含的化学基团最不稳定...变性的温度相对于另外两种物质...

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水果酵素制作过程中要不要加水呢？(做水果酵素放水吗)

水果酵素制作过程中要不要加水呢？ 水果酵素制作过程中不需要加水。 用料如下： 无铅玻璃罐5L1个；苹果250g；香蕉250g；橙子250g；柠檬400g；黄金梨250g；猕猴桃250g；红心火龙果250g；冰糖200...

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