虾皮不能和什么一起吃

1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒；

2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；

3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶[胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种，EC 3.4.4.4，是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。]和凝血酶[凝血酶（Thrombin），是一种白色至灰白色非结晶物质，一般为冻干粉。]，若与虾皮同食，会导致消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]。

吃虾皮要注意什么

虾皮、虾米都含有**基***等挥发性亚*基化合物，会导致摄入多余的致癌物质[致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。]。要趋利避害[趋利避害 ,成语。]，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下，或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。

用水泡是*快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]也会析出、流失。

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