原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]300克，栗子仁200克，核桃仁[核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。]100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]好）黄酱[黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。]2000克，糖色[糖色是烹制菜肴的红色着色剂，这是由于原料经水煮烫后，皮层组织的毛孔扩散，糖色易于沾挂均匀，并能很快地渗透到皮层中去；同时由于皮面热时带有较多的黏性胶质，此时抹糖色也能沾得牢固，再炸制时糖色不会脱落，成-tangse]100克，酱油1000克。

酱八宝菜[八宝菜是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。]的腌制方法

做法：

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

注意事项[办理信用卡时需要注意的方面。]：

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

以上就是酱八宝菜的腌制方法了，喜欢的朋友可以自己在家里做哦，大家学会了吗？

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