白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]是人们日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中经常食用的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]之一，主要化学成分[化学成分是化学中的一个概念，在纯物质及混合物中有不同（但相近的）意义。]是蔗糖[蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。]，从型式上可分为白砂糖和绵白糖[绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。]，其中白砂糖原料是甘蔗[甘蔗是甘蔗属（Saccharum）的总称。]或甜菜，含蔗糖量99.5%以上，外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点，晶粒整齐、均匀，按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别；绵白糖是以甘蔗或甜菜糖[甜菜糖是甜菜根部砂糖的含量为10～20％，其根中部含糖最高，越靠近两端含糖越低。]为原料制成，外观晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软、细腻，可分为精制、优级、一级三个级别，其纯度低于白砂糖的蔗糖量，不宜长期贮藏。

蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。…蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharumspp.）和甜菜（Betavulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二**硫[二**硫（化学式SO2）是最常见、最简单的硫**物。]漂白；就形成白糖。

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