用料

主料：鸡肝[鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。]6个鸡肠[鸡肠为雉科动物家鸡的肠。]150克鸡心3个鸡胗3个白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]200克

调料：姜3片蒜4瓣小米椒3个生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]2勺黄酒1勺白醋1勺白糖1勺剁椒1勺泡椒1勺植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]适量

酸辣鸡杂的做法

1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）

2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间

3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好

4.平底不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，*后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥

5.再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒

6.此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

7.不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

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