十三香成分：

十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂[为樟科常绿乔木植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干皮和粗枝皮。]、丁香、花椒、大料、小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]、木香、白芷[性味:性温，味辛，气芳香，微苦。]、三奈[三奈也叫沙姜、山辣，为根状茎。]、良姜[良姜：别名小良姜、高良姜（中药材，本品为姜科植物Alpinia officinarum Hance）基原物料的生态：多年生草本。]、干姜等。

十三香配方比例：

“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品[豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。]*好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

能够 门店 文治 销路 一览表 骨片 小麻 木炭 注射剂 哪一个

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除