1、面包[面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。]粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白[蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。]需求（面筋[面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。]）外，还加入其它利于面包的营养调节剂[由于植物体内天然合成的植物激素含量甚微，不可能大量提取用于调控植物的生长发育，改善农作物生长。]（添加剂[添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。]），一般只用加工面包、也适合面包。

2、高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨、等

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