食材：猪瘦肉200克，水发[水发就是使干品原料吸收水分，把其中的各种物质如蛋白质、纤维等软化，使其体积膨胀、增大，尽量恢复到新鲜时柔软而富有弹性的软嫩状态的过程。]香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉[是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。]20克，味精1.5克，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克，鲜汤500毫升，食盐、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、酱油各适量。

做法：

猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]、水发香菇切成薄片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置大火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟时分散放入香菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调味即成。

功效：补虚**、健体延寿。特别适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短者。

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