绵白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]是什么？

绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5左右的转化糖浆。而白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]的主要成分是蔗糖[蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。]，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

白纱糖颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]洁白[洁白，汉语词汇，拼音：jié bái释义：指品行清白纯正；纯净的白色。]、颗粒如砂。绵白糖颜色洁白、粒细而软，入口易化。白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味[甜味只具有糖和蜜一样的味道，是最受人类欢迎的味感。]，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

绵白糖与白砂糖的区别

1.颗粒大小：

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖*宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作**糕点。

白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

2.制作工艺：

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

3.用于烘焙：

白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖（烘焙原料之砂糖）。

绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容**黑。

4.价格比较：

一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

5.用途方面

白砂糖甜味纯正，适用于咖啡和红茶的调味；绵白糖比白砂糖易溶于水，在一般饮品、点心和其他糖制食品中比较常见，放在菜肴中也可以增加菜的甜味及鲜味，还能增加菜肴的光泽。

绵白糖是什么？相信看了小编为大家的介绍，大家对绵白糖的概念有了新的认识了吧？同时大家也知道了绵白糖与白砂糖的区别，以后在生活中大家对此就不会混淆了。更多白糖知识可参考调味品招商网。

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