高粱是什么

高粱（gaoliang）（Sorghumvulgare）禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。

我国栽培较广，以东北各地为*多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒[高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好-gaoliangjiu ]）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶及幼苗含有**苷，在胃内能形成剧毒的氢*酸，必须阴干青贮，或晒干后才能搭配作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。

高粱米[高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。]是不是高粱

高粱米就是高粱。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状[颗粒状，医学术语，泛指基部直径不超过高度的一种突起。]成品粮[成品粮 finished product of grain 由原粮经加工而成的符合一定标准的成品粮食的统称。]。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有**、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。高粱米的子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳[胚乳（endosperm）一般是指被子植物在双受精过程中**与极核融合后形成的滋养组织，也称内胚乳。]按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味。

高粱米的功效与作用

高粱米的功效：高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、**之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。

高粱米的作用：年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

幼儿吃高粱炒面[炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、**、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。]可以健肠胃。中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

高粱是什么？高粱米是不是高粱？看了以上的内容我们知道，其实高粱米就是高粱，高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。大家是否了解了呢？

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