水煮[水煮，并非水煮活鱼，而是一种遍步大江南北却在南昌得以发扬光大的小吃。]毛豆的做法[基本解释1.处理事情方法。]一

主料

毛豆800g

辅料

清水适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐、适量、大料适量、葱适量、姜适量

水煮毛豆的做法步骤

1.毛豆反复洗净。

2.姜切段。

3.大葱切段。

4.锅里坐水，放入毛豆。

5.加入葱姜和大料，盖盖煮熟即可。

6.煮好后，捞出沥水，撒上食盐翻动拌匀即可。

水煮毛豆的做法二

1.新鲜毛豆一盘

2.用剪刀剪去两角

3.放入清水中清洗干净

4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋[《包袋》是一款Android平台的应用。]中

5.锅中烧水，放入茶包袋

6.依个人口味加盐，大火[大火--拼音dà hǔo ，词意为1. 星宿名。]煮开

7.水开后放入剪好的毛豆

8.不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用

小贴士

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。

2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味[入味 rù wèi 1.]。

3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

水煮毛豆的做法三

1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。

2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（*少二十分钟）。利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。

3.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。

4.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

5.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！

以上就是小编为您带来的水煮毛豆的做法，水煮毛豆做法简单，但做出来的食物可不简单，既美味又富含营养，真是一道省力、省心又能满足口腹需求的一道食物。

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