牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]是发物[发物是指富于营养或有**性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。]吗

根据中医传统和民间习俗资料记载，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发[诱发（yòu fā）由一种（疾病、事件等）导致发生另一种（疾病或事件等）。]旧病，加重新病。“发物”的范围较广，有的甚至扩大化了。所谓“发物”，根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来，常见的发物有猪头肉[猪头肉，是猪的头部的肉。]、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉。

牛肉是发物，凡湿疹、痘疹、疮疡[疮疡是指各种致病因素侵袭人体后引起的一切体表化脓感染性疾病的总称，包括急性和慢性两大类。]及瘙痒等皮肤病[皮肤病（dermatosis）是发生在皮肤和皮肤附属器官疾病的总称。]者宜忌，因有“发药动病”之弊。牛肉富含肌氨酸[中文名称：肌氨酸英文名称：Sarcosine别名名称：N-甲基甘氨酸 N-甲基氨基乙酸 肌氨酸 甲氨基乙酸 Methylaminoacetic Acid N-Methylglycine N-Methylglycocoll CH3NHCH2COOH分 子 式：C3H7NO2分 子 量：89.09...]：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增**量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉是属于发物的，如果出现湿疹，疮疡，痘疹及，还有瘙痒等等的皮肤病患者要宜忌食，发物的食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]会让皮肤病加重，康复比较缓慢，分布的范围比较广，像鸡蛋，牛肉，韭菜等都属于发物，因此平时饮食的时候要注意*食发物，平时可以多吃一些清淡的，脸上有痘痘在洗脸的时候我轻轻的洗，以免把痘痘弄破，避免吃辛辣**油性大的食物，多吃新鲜的水果。

怎样煮牛肉好吃

1、煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

3、煮牛肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。

4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

发物的分类

1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒[肿毒，各种毒疮的通称。]。

2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

牛肉是发物吗？很不幸通过上面的文章我们了解到牛肉真的是发物。很多人都喜欢牛肉，但喜欢的热度今后要适度了，总之，任何好东西多食均要注意吸收，尤其要根据自身的体质。

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