大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]烧海参[海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。]的做法

用料

主料：海参8只/葱200克

调料：食盐1/4小勺、酱油1大勺[大勺dà sháo，汉语词汇，释义为烹饪用凹形薄壁锅。]、姜1小块、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]2大勺、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]适量、猪油（板油）2大勺、鸡汤250毫升、白糖少许

大葱烧海参的做法

1.海参切成大片；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝

2.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；捞出沥干水分备用

3.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金**，关火；捞出葱段备用，葱油留用

4.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参

5.加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟

6.转大火，少量多次[健身运动中，少量多次通常是指：使用小重量、小负荷进行较多次数的练习方法。]加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火

大葱烧海参的家常做法

主料

水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、酱油、鸡精

大葱烧海参的做法

1.海参切大片，大葱切段

2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟

3.花椒炒出香味，捞出

4.放入葱段，小火炒黄

5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK

葱的搭配宜忌

宜：葱+蘑菇（鲜蘑）促进血液循环

忌：葱+豆腐影响钙质[【词语】钙质【拼音】gàizhì【解释】1.含钙元素的。]的吸收

葱+枣（干）易导致消化不良

葱+豆腐皮影响钙质的吸收

葱+竹笋影响钙质的吸收

葱+豆腐干影响钙质的吸收

葱+豆腐丝影响钙质的吸收

葱+油豆腐[油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。]影响钙质的吸收

只要按照上面的步骤来做，相信你很多就能学会大葱烧海参。记住，大葱烧海参虽然美味，但在吃的时候尽量不要吃醋，因为醋会影响海参的营养哦。

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